Parfois, vous devez juste admettre que la vie est trop courte pour ne pas vous traiter avec cette recette de tarte au chocolat, car même un petit peu satisfera toute envie de chocolat. Une coquille feuilletée et acidulée fourrée d'une ganache au chocolat riche et crémeuse fait un dessert sophistiqué aux côtés d'un café au lait moelleux. Pour un contraste délicieusement frais, servez-le avec une cuillerée de crème pâtissière au citron comme garniture.
Sérieusement bonne nourriture française.
Ce dont vous aurez besoin
- Pâtisserie:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe
- beurre froid
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- Remplissage de chocolat:
- 1 1/4 tasse de crème épaisse
- 8 onces de chocolat mi-sucré, haché finement
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 oeufs (battus)
Comment le faire
Comment faire une tarte au chocolat:
Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. À l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette à large fourchette ou d'un robot culinaire, déposez le beurre refroidi dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable grossier avec quelques morceaux de beurre encore visibles. Saupoudrer l'eau froide sur le mélange et mélanger doucement quelques fois, jusqu'à ce qu'il forme une boule qui tient ensemble.
Séparez la pâte en deux boulettes, aplatissez légèrement en forme de disque épais, enveloppez-la d'une pellicule de plastique et laissez refroidir pendant plusieurs heures avant de travailler avec.
Préchauffer un four à 375F. Rouler et couper la pâte pour faire un cercle assez grand pour contenir une casserole à tarte cannelée de 10 pouces. Ajuster le cercle dans le fond et sur les côtés de la casserole. Ligne la ligne de la pâte avec des poids de tarte ou de haricots secs et cuire au four pendant 15 minutes. Retirer les poids de la tarte et cuire la coquille pendant 5 minutes supplémentaires. Mettez de côté la coquille de la pâtisserie, encore dans la casserole à tarte, pour refroidir.
Dans une petite casserole posée sur feu doux, amener la crème à frémissement. Retirez-le du feu et incorporez le chocolat et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit complètement incorporé. Fouetter une petite quantité de la crème au chocolat chaud dans les oeufs. Transférer le mélange d'œufs tempérés dans le chocolat chaud et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
Versez la garniture au chocolat dans la pâte préparée et enfournez-la pendant 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prête et que le centre ne bouge que légèrement lorsque la tarte est bougée.
Laissez la tarte refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes. Retirer l'anneau à tarte et laisser refroidir au réfrigérateur avant de servir.
Cette recette de tarte au chocolat fait 8 à 10 portions.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 358 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 56 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |