Aussi occupé que les gens sont ces jours-ci, la mijoteuse est devenue un appareil indispensable pour le cuisinier à domicile. Tout ce que vous avez à faire est de couper et préparer les ingrédients et les jeter ensemble dans la mijoteuse. Allumez-le et partez. Vous êtes libre de continuer vos tâches quotidiennes, ou simplement vous asseoir, mettre vos pieds et vous détendre.
Les canneberges fraîches et le jus d'orange donnent la saveur à ces poitrines de poulet faciles à réparer. Le poulet est un bon changement de rythme de poulet plaine assaisonné, et il ne faut que quelques minutes pour préparer et cuisiner. La cannelle et le gingembre ajoutent une touche subtile d'épices au mélange de sauce au jus d'orange, et les canneberges le rendent attrayant.
Si vous avez des canneberges fraîches après les fêtes, c'est un excellent moyen de les utiliser. Ou utilisez des canneberges congelées dans le plat.
Si vous ne pouvez pas vérifier le poulet pour la cuisson à la marque de 4 ou 5 heures, pensez à utiliser des cuisses de poulet désossées dans le plat. Les cuisses de poulet sont beaucoup plus tolérantes que les poitrines de poulet, et elles restent juteuses et tendres même après une longue cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poitrines de poulet désossées (sans peau)
- 1 oignon (petit à moyen)
- 1 tasse de canneberges fraîches
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de terre
- gingembre
- 3 cuillères à soupe de cassonade ou de miel
- 1 tasse de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe d'eau froide
- Garnitures optionnelles: oignons verts, coriandre ou persil haché
Comment le faire
- Tapoter les poitrines de poulet avec des serviettes en papier pour les sécher et les disposer dans la mijoteuse.
- Épluchez l'oignon et hachez-le; saupoudrer sur le poulet.
- Ajouter les canneberges, le sel, les épices, la cassonade et le jus d'orange au poulet et aux oignons.
- Couvrir le pot et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Dans un petit bol ou une tasse, mélanger la farine et l'eau ensemble pour faire une pâte lisse (boue). Ajouter graduellement la moitié du mélange dans la mijoteuse tout en remuant constamment. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. Si ce n'est pas assez épais, ajoutez le mélange de boue restante. Cuire environ 5 minutes de plus en remuant constamment.
- Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Servir la poitrine de poulet garnie d'oignons verts tranchés ou de coriandre hachée ou de persil.
Conseils
- Les poitrines de poulet désossées peuvent devenir sèches lorsqu'elles sont cuites trop longtemps, et certaines mijoteuses cuisent à des températures plus élevées que d'autres. Vérifiez le poulet pour la cuisson après environ 4 heures. Il devrait être tendre et enregistrer au moins 165 F, la température minimale recommandée par l'USDA pour le poulet.
- La bouillie de farine et d'eau est utilisée pour épaissir le mélange de sauce. Pour éviter les grumeaux, assurez-vous que le mélange de farine et d'eau est complètement lisse. Ajoutez-le en petites quantités jusqu'à ce que la sauce épaississe comme vous le souhaitez tout en remuant constamment.
- Ce poulet rapide avec des canneberges est une option de cuisinière rapide avec des ingrédients similaires.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1994 |
| Graisse totale | 108 g |
| Gras saturé | 30 g |
| Graisse insaturée | 44 g |
| Cholestérol | 628 mg |
| Sodium | 951 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 200 g |