Une recette de soupe aux haricots noirs et végétarienne inspirée des saveurs du Mexique, cette recette de soupe aux haricots noirs utilise du cumin, de l'origan et de la poudre de chili, mais si vous préférez un plat plus épicé, vous pouvez ajouter de la sauce piquante. poivre. La soupe mexicaine de haricots noirs est une soupe végétarienne riche en fibres et faible en gras.
Besoin d'être végétalien ? Juste omettre le fromage! Besoin d'être sans gluten? Vérifiez les ingrédients sur vos épices pour vous assurer qu'il n'y a pas d'additifs cachés, car tous les autres ingrédients, y compris les haricots noirs, les oignons, l'ail et le basilic sont naturellement sans gluten.
Recette et photo gracieuseté de Bush's Beans.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon (haché)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de cumin
- 3 cuillères à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 3 boîtes de 15 onces de haricots noirs
- Poivre noir, au goût
- 1 salsa
- 1 tasse de fromage râpé (omettre le fromage pour le garder végétalien)
- Basilic poignée (frais haché)
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, cuire 5 minutes. Incorporer l'ail, le cumin, la poudre de chili et l'origan.
- Réduire en purée une boîte de haricots noirs, ajouter au pot. Ajouter la deuxième boîte de haricots noirs (ne pas réduire en purée). Égoutter la dernière boîte de haricots noirs et ajouter au pot (ne pas réduire en purée).
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant souvent. Ajouter le poivre noir, au goût. Cette soupe est assez épaisse, alors diluez-la avec un peu d'eau, si vous le souhaitez.
- Garnir de salsa, de fromage râpé et de basilic frais.
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