Un cheesecake sans produits laitiers? Oui c'est vrai! Ce gâteau au fromage cerise est en fait un cheesecake sans fromage, préparé avec du fromage à la crème sans produits laitiers et de la crème sure sans produits laitiers à la place des ingrédients traditionnels.
Bien que cette recette soit également végétalienne (je fais du mien avec Egg Replacer au lieu des œufs), les personnes qui ne sont pas végétaliennes mais allergiques aux produits laitiers mais pas aux œufs peuvent utiliser 3 œufs dans cette recette au lieu du substitut. (Vous ne savez pas si les œufs sont ou non des produits laitiers Vous n'êtes pas seul! J'ai écrit cet article pour expliquer pourquoi beaucoup de gens confondent les œufs avec les ingrédients laitiers, mais pourquoi les œufs ne sont pas des produits laitiers .)
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse de miettes de biscuits graham sans produits laitiers (finement broyés)
- 1/4 tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe de margarine de soja (fondu)
- 4 paquets de 8 onces fromage à la crème sans produits laitiers (tel que Tofutti Better than Cream Cheese)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 3 gros œufs (ou substitut d'œuf pour 4 oeufs)
- 1/3 tasse
- crème sure sans produits laitiers
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de crème sure sans produits laitiers (plus ou moins au besoin)
- 1 boîte / 21 onces
- garniture de tarte aux cerises
- Optionnel:
- Crème fouettée végétalienne , pour servir
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Graisser un moule à charnière de 9 po avec de la margarine de soja sans produits laitiers.
- Faire la croûte. Dans un petit bol à mélanger, mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre blanc granulé jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Ajouter la margarine de soja sans produits laitiers fondue et mélanger jusqu'à bien mélanger. Appuyez sur le mélange uniformément dans le fond et jusqu'à 2 "des côtés de la casserole préparée.
- Placer au four pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement en préparant le remplissage.
- Faites le remplissage. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'un mélangeur à main électrique, battre le fromage à la crème sans produits laitiers dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le sucre et continuer à mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2-3 minutes.
- Ajouter le substitut d'œuf, en battant bien, puis la crème sure sans produits laitiers et l'extrait de vanille pure, en battant bien après chaque addition et en grattant régulièrement les côtés pour assurer un mélange homogène.
- Verser la garniture dans la croûte préparée et cuire au four pendant 1 heure à 1 heure et 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du cheesecake soit légèrement bruni.
- Répartir plusieurs cuillères à soupe de crème sure sans produits laitiers sur la surface du gâteau au fromage pour combler les fissures.
- Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement pendant 1-2 heures, puis transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour refroidir complètement.
- Garnir de la garniture aux cerises, puis remettre le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure de plus.
- Servir le gâteau froid avec de la crème fouettée Vegan si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 505 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 18 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 158 mg |
| Sodium | 347 mg |
| Les glucides | 45 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |