Trier cette notion souvent erronée
Bien que nous sachions tous que les œufs proviennent de poulets, certains d'entre nous peuvent se demander si les œufs sont des produits laitiers. Peut-être est-ce parce que les œufs sont conservés dans la section des produits laitiers du supermarché, ou parce que les œufs sont souvent regroupés avec du fromage et du lait dans des images nutritionnelles. La confusion entre les oeufs et les produits laitiers pourrait aussi être due à la similitude des termes produits laitiers et sous-produits animaux . Mais contrairement à cette idée fausse assez commune, les œufs ne sont pas un produit laitier.
Alors que les œufs sont effectivement produits par des animaux et, par conséquent, un sous-produit animal, ils ne sont pas un produit laitier ou un dérivé de produits laitiers. Un produit laitier fait référence à un produit des glandes mammaires de mammifères tels que les vaches, les chèvres, les moutons et autres, et les produits fabriqués à partir d'eux, comme le lait, la crème et le beurre.
Allergies aux produits laitiers et aux œufs
De nombreuses personnes qui ne consomment pas de produits laitiers ne consomment pas non plus d'œufs à cause d'allergies, de restrictions alimentaires, de croyances éthiques ou d'autres raisons. Cependant, les personnes qui évitent les produits laitiers à cause des allergies au lait ou qui sont intolérantes au lactose - mais qui ne sont pas allergiques aux œufs - peuvent consommer des œufs dans leur régime alimentaire, sans les effets négatifs associés aux intolérances ou aux allergies laitières.
Régimes sans oeufs sans produits laitiers
En outre, pour des raisons autres que les allergies, il existe deux groupes de personnes qui éliminent les produits laitiers et les œufs de leur régime alimentaire. Les végétaliens sont des personnes qui choisissent de ne pas consommer d'œufs et de produits laitiers - un régime végétalien est dépourvu de tout produit animal ou sous-produit, ce qui signifie non seulement la viande mais aussi les œufs, le lait et le beurre.
Il y a aussi des communautés juives qui ne consomment pas d'oeufs avec des produits laitiers si l'œuf a été trouvé à l'intérieur du poulet et n'a pas été pondu. En effet, un œuf non décortiqué est considéré comme de la viande et il n'est pas casher de consommer des produits laitiers avec de la viande (pas parce que les œufs sont considérés comme des produits laitiers).
Recettes sans oeufs sans produits laitiers
Pour trouver des recettes sans produits laitiers et sans œufs, ne cherchez pas plus loin qu'un livre de recettes végétalien.
Les desserts sont sans doute les plats les plus difficiles à réaliser, mais il existe en réalité plusieurs desserts sans œufs sans produits laitiers où vous trouverez de nombreuses options délicieuses pour tartes, gâteaux, gâteaux au fromage, biscuits, crème glacée, fudge et puddings. Un gâteau de marbre au chocolat est vide d'œufs et de beurre, et un aspect savoureux et impressionnant, si bien qu'il n'a pas besoin de glaçage. Une recette astucieuse pour le brownie au chocolat aux bananes remplace les bananes pour les œufs, tandis que le lait de soja et le chocolat sans produits laitiers sont inclus pour satisfaire toute envie de chocolat, et garder la recette sans produits laitiers ni œufs. Et qui pourrait penser que le cheesecake pourrait être sans produits laitiers et sans œufs? Vous ne croirez pas qu'un cheesecake végétalien peut être si crémeux et succulent.