Lorsque vous pensez que la crème sure, sans produits laitiers semble être la plus éloignée de votre esprit, mais les végétariens vegan et sans produits laitiers peuvent utiliser cette recette comme une solution. Cette recette de crème sure sans produits laitiers est bien meilleure que l'alternative traditionnelle à la crème sure à base de tofu, qui semble toujours un peu trop raide ou un peu trop «beany». Cette recette, cependant, a besoin d'un peu de temps pour se détendre, alors c'est une bonne idée de le faire le matin ou le soir avant que vous prévoyez de le servir. Si vous avez déjà acheté un produit acheté avec les marques de crème sure végétalienne Follow Your Heart, Tofutti ou Earth Island, cette recette vous donnera le même goût et la même texture: riche, crémeuse et onctueuse. Certaines crèmes aigres vegan ajouter des noix de cajou pour un goût plus épais et plus complet pour ceux qui n'aiment pas utiliser le soja comme c'est utilisé dans cette recette.
Stockage de crème sure végétalienne
La crème sure végétalienne achetée en magasin peut avoir une durée de conservation beaucoup plus longue et ceci parce qu'elle a des conservateurs et des agents épaississants qui ne sont pas utilisés dans cette recette végétalienne maison. Cette crème végétale végane durera entre 4 et 14 jours au réfrigérateur, selon la durée de la période d'exclusion ou si elle a été «contaminée» par la salive ou d'autres aliments provenant d'une cuillère trempée dans son contenant. Cette crème sure végétalienne peut être conservée au réfrigérateur, mais ne peut pas être congelée ni décongelée. Il est préférable de le conserver dans un récipient en plastique étanche à l'air sur la porte du réfrigérateur. Si votre crème commence à devenir liquide, mélangez-la pour la combiner avant de servir, tout comme vous le feriez avec de la crème sure ordinaire.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 tasse de lait de soja en poudre
- 1 tasse
- lait de soja (ou
- lait d'amande )
- 1 tasse de yogourt de soja nature (non sucré)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café
- jus de citron
Comment le faire
- Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
- Transférer dans une petite casserole hors du feu. Ajouter le lait de soja en poudre et environ 1/3 tasse de lait de soja ou de lait d'amande, en mélangeant jusqu'à dissolution. Ajouter graduellement le lait de soja ou le lait d'amande restant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- À feu moyen-doux, ajouter le yogourt de soja, le sel et le jus de citron, en remuant bien pour incorporer, et cuire jusqu'à ce que le mélange soit épaissi, pendant environ 3 minutes.
- Transférer dans un plat résistant à la chaleur, placer une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème sure et refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le tout soit bien refroidi. Servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 44 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |