Les truffes aux bananes et à la banane sont des truffes au chocolat blanc à la banane et décorées pour ressembler à une petite boule de glace! Ces truffes sont aussi savoureuses qu'adorables. Je pense que ce sont les friandises parfaites pour les anniversaires, les soirées glaces et les fêtes d'été. Ne manquez pas le tutoriel avec des photos étape par étape montrant comment faire Banana Split Truffles!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de pépites de chocolat blanc
- 1/2 grosse banane (très mûre)
- 1/3 tasse de crème épaisse
- En option: 1 cuillère à café d'extrait de banane
- 12 onces de bonbons blancs
- 4 onces de bonbons au chocolat
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Facultatif: Sprinkles
- Facultatif: bonbons rouges comme M & Ms, jujubes ou hots rouges
Comment le faire
1. Placez la crème dans une petite casserole à feu moyen. Chauffez jusqu'à ce qu'il mijote et que de petites bulles se forment tout le long des bords de la poêle, mais ne la laissez pas bouillir complètement.
2. Pendant que la crème chauffe, préparez le mélange de chocolat blanc et de banane. Si vous avez un robot culinaire, placez la moitié de la banane dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que la banane se soit liquéfiée.
3. Ajouter les pépites de chocolat blanc à la banane et mélanger jusqu'à ce que le chocolat blanc soit en petits morceaux.
Le mélange va s'agglomérer, alors arrêtez le processeur plusieurs fois pour le racler. Une fois que la crème mijote, avec le robot en marche, verser délicatement la crème chaude dans un petit flacon dans le bol du robot et laisser couler jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu et que la ganache soit lisse et sans grumeaux.
4. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez le faire dans un mélangeur, ou vous pouvez écraser la banane à la main et y ajouter du chocolat blanc haché finement, en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Verser la crème chaude sur le mélange chocolat-banane blanc et fouetter jusqu'à consistance lisse. Cette méthode produit une ganache qui a le même goût, mais il pourrait y avoir de petits morceaux de banane qui ne sont pas incorporés.
5. Une fois que tout est lisse, grattez la ganache dans un bol et fouettez l'extrait de banane, si vous utilisez. Couvrir la ganache d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour prendre et rouler, environ 2 heures.
6. Une fois que la ganache est ferme, enduisez vos mains de sucre en poudre et roulez la ganache en petites boules, en époussetant vos mains avec plus de sucre en poudre pour éviter de coller si nécessaire.
7. Gardez les boules de refroidissement dans le réfrigérateur pendant que vous faites fondre le revêtement de bonbons blanc. Une fois fondu, utilisez une fourchette ou des outils pour tremper les truffes dans le revêtement, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Réfrigérer le plateau pour mettre le chocolat blanc pendant 10 minutes.
8. Après que toutes les truffes ont été trempées, il est temps pour la meilleure partie: les décorer! Pour la "sauce" au chocolat, faire fondre le chocolat dans un petit bol.
Pour obtenir un bon bruissement, le chocolat doit être très fin et fluide. Si votre revêtement de bonbons est épais, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe d'huile, en ajoutant un peu à la fois et en remuant et en testant après vos ajouts. Il devrait facilement s'écouler de la cuillère dans une ligne mince.
9. À l'aide d'une cuillère, placez une petite cuillerée de chocolat noir sur le dessus d'une truffe, et utilisez le bout de la cuillère pour la décaler sur les côtés dans un filet mince. Alternativement, vous pouvez placer le revêtement de bonbons dans un sac et couper la pointe et le tuyau sur les truffes.
10. Après que toutes les truffes ont leur "sauce" au chocolat, saupoudrer généreusement le chocolat encore humide avec des paillettes colorées. La dernière étape consiste à ajouter vos bonbons rouges qui représentent la cerise. Cela peut être un M & M rouge, gelée de fève, rouge chaud, ou tout autre petit bonbon rouge. Les M & Ms grandeur nature sont un peu grosses à mon goût, j'aime donc les couper en deux pour mes truffes, mais ce n'est définitivement pas nécessaire.
11. Réfrigérez le plateau pour définir le revêtement de chocolat. Conserver les truffes à la banane dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Pour le meilleur goût et la texture, apportez-les à la température ambiante avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |