Cette chaudrée de maïs copieuse remplie de saucisses et de pommes de terre est parfaite pour un repas par temps froid ou un déjeuner quotidien. Servir avec du pain fait maison ou des biscuits .
La soupe demande de la saucisse italienne en vrac, mais un chorizo frais épicé ou une saucisse de style campagnard peut également être utilisé. Ou utilisez une saucisse de petit déjeuner doux.
Ce dont vous aurez besoin
- Saucisse italienne en vrac de 1 livre ou saucisse de style campagnard
- 1 tasse d'oignon haché
- 1/4 tasse
- farine tout usage
- 2 1/2
- tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de pommes de terre à l'or ou à la peau rouge
- 2 tasses de grains de maïs congelés
- 1 petite boîte (8 onces)
- maïs à la crème
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Un soupçon de sauce piquante
- 2 tasses de
- demi et demi ou lait entier
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
Comment le faire
- Dans un grand four ou une casserole hollandaise à feu moyen, faire dorer la saucisse avec l'oignon haché jusqu'à ce que la saucisse ne soit plus rose et que l'oignon soit ramolli et légèrement bruni.
- Incorporer la farine dans le mélange saucisse et oignon jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Incorporer graduellement le bouillon de poulet dans le mélange à saucisse jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le maïs et le maïs crème, le poivre et la sauce piquante. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Couvrir et continuer la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter la moitié-moitié, la crème légère ou le lait; incorporer le beurre.
- Goûtez et ajoutez du sel, au besoin, et faites chauffer.
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