Les aliments de confort n'ont pas besoin d'être riches en gras ou en calories. La soupe est un bon exemple. Vous pouvez préparer des soupes délicieuses, nutritives et satisfaisantes, comme cette soupe aux lentilles et aux haricots noirs, remplie de matières grasses et riches en fibres. Si vous choisissez d'utiliser du bouillon de légumes , cela fait un bon repas végétarien.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à café d'huile de canola
- 1 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 tasse de lentilles vertes, rincées et ramassées
- 2 (15 onces) boîtes de haricots noirs à teneur réduite en sodium, égouttés et rincés
- 1 (14,5 onces) de tomates coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet sans gras et faible en sodium
Comment le faire
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire sauter les oignons, le céleri et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4-5 minutes. Saupoudrer de poudre de cumin et de chili, cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- Ajouter les lentilles, les haricots noirs, les tomates et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Par portion: Calories 127, Calories de la graisse 14, graisse totale 1.6g (sat 0.1g), cholestérol 0mg, sodium 503mg, hydrate de carbone 22.2g, fibre 7.1g, protéine 6g
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 520 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 421 mg |
| Les glucides | 93 g |
| Fibre alimentaire | 25 g |
| Protéine | 33 g |