T urrón est le bonbon espagnol le plus souvent associé à Noël en Espagne. Jusqu'à récemment, il y avait seulement deux sortes de turrón d' amande, qui ont vu le jour en Espagne il y a des siècles. Le premier type est le turrón duro , un bonbon dur à la nougat avec des amandes entières et le turrón blando , un bonbon lisse et crémeux, fondant dans la bouche, de texture similaire au beurre de cacahuète. Les deux étaient simplement faits avec des amandes (de préférence des amandes Marcona), du miel et des blancs d'œufs. Au cours des dernières décennies, ces deux classiques ont été rejoints par une grande variété de nouveaux turróns avec différentes textures et saveurs, y compris le turrón au chocolat. Il existe plusieurs variétés de turrón au chocolat - du type à la mousse crémeuse à ce touron croquant aux noix et au riz soufflé. Il n'est pas étonnant que les Espagnols produisent maintenant plusieurs turróns au chocolat, puisque l'histoire d'amour espagnole avec le chocolat a commencé peu après l'arrivée des Espagnols au Mexique.
Ce turrón au chocolat facile est fait avec du chocolat, des amandes et des céréales de riz soufflé, et réfrigéré jusqu'à consistance ferme. Au moment de servir, couper en tranches.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 onces / 227 grammes de chocolat mi-sucré
- 8 onces / 227 grammes de chocolat noir (60% de cacao)
- 2 1/2 onces / 70 grammes de shortening végétal (température ambiante)
- 2,8 oz / 80 grammes de céréales de riz soufflé (comme Rice Krispies)
- 3 onces / 85 grammes d'amandes (tranchées ou hachées grossièrement, ou noisettes grossièrement hachées)
Comment le faire
- Brisez le chocolat et le chocolat noir en morceaux. (Le chocolat au four a généralement des marques de points pour faciliter la rupture.)
- Placer dans un bol en verre de taille moyenne avec une cuillère à soupe d'eau et placer au micro-ondes pendant 1 1/2 minutes.
- Vérifiez le chocolat et remuez.
- Si elle n'est pas fondue, remettre au four et cuire pendant 30 secondes.
- Répétez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Ajouter immédiatement le shortening végétal au chocolat fondu et remuer jusqu'à ce que le shortening soit incorporé dans le chocolat.
- Incorporer le riz soufflé et les amandes ou les noisettes.
- Étaler le mélange au chocolat dans un moule d'environ 5 par 7 pouces. (Les moules en silicone fonctionnent le mieux.Si aucun moule en silicone n'est disponible, utilisez un récipient de stockage en plastique.)
- Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et placer le turrón au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Retirer et passer un couteau d'office autour de l'extérieur du moule.
- Tordez le contenant / moule pour desserrer le turrón , puis tournez sur une assiette.
- Couper en tranches d'environ 1/4-inch d'épaisseur.
Variations
- Ajouter les fruits secs finement hachés, tels que les raisins secs ou les dattes.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 675 |
| Graisse totale | 54 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 12 g |