Recette de gâteaux éponges ivre - Bizcochos Borrachos

Préparez une génoise légère, puis saupoudrez d'une sauce sucrée à base de brandy , de citron et épicée avec un peu de cannelle. Utilisez-le comme un dessert léger à la fin d'un gros repas. Si vous préférez, servez avec une tasse chaude de café espagnol ou de chocolat chaud un matin froid ou pour le thé de l'après-midi.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le gâteau:
• 4 œufs
• 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse de farine
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à soupe
• cannelle (pour la décoration)
• Pour la sauce:
• 1/3 tasse de sucre
• 8 onces d'eau
• 1,5 cuillère à soupe de miel
• 1 1/2 onces d'eau-de-vie (ou rhum)
• 1 bâton de cannelle
• 1/2
• citron (peau seulement)

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit ou 180 degrés centigrades. Graissez généreusement un moule à gâteau carré de 8 pouces avec du shortening aux légumes, puis farinez-le.
2. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ensuite, battre les jaunes d'oeufs dans un bol avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme un mélange crémeux.
3. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour former une pointe. Incorporer le mélange de jaune avec une spatule, doucement et soigneusement.

1. Incorporer la levure chimique et fariner graduellement, un peu à la fois.
2. Verser la pâte et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent dans le centre. Si c'est propre quand on l'arrache, le gâteau est fini.
3. Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une petite casserole, verser l'eau et le sucre, la cannelle, le miel et le zeste de citron. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu et ajouter l'eau-de-vie et laisser refroidir le sirop.
4. Une fois le gâteau refroidi, coupez soigneusement en 9 morceaux et placez-les sur un plat de service. Arroser les morceaux de gâteau avec la sauce au brandy et saupoudrer le dessus de cannelle. Servir avec du café ou du thé.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	178
Graisse totale	4 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	93 mg
Sodium	247 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	4 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)