Potstickers sont les boulettes populaires qui sont poêlées d'un côté et cuites à la vapeur de l'autre.
Ce dont vous aurez besoin
- 12 onces de porc émincé
- 6 oz bok choy
- 1 paquet de boulettes de pâte *
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de bouillion de poulet
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 pincée de poivre blanc
- 2-4 gouttes d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
Comment le faire
1. Dégivrer la boulette de pâte.
2. Faire sauter ou blanchir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés. Égoutter et hacher grossièrement.
3. Mélanger le porc avec les assaisonnements. Ajouter aux légumes hachés.
4. Mettez une cuillère à soupe généreuse de pâte sur une feuille de remplissage.
5. Faire dans une boulette traditionnelle, ou utiliser une presse à croissant et appuyez sur des croissants.
6. Pour faire frire des quenelles, faire dorer la boulette d'un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis tourner. Ajouter une petite quantité d'eau et couvrir pendant 3 minutes, pour s'assurer que la garniture est bien cuite.
Retirer le couvercle lorsque l'eau s'est plus ou moins évaporée mais ne touchez pas les boulettes. Ajouter un peu d'huile et faire frire une minute de plus. Mélanger les boulettes pour les faire cuire uniformément.
7. Une alternative saine consiste à faire cuire les quenelles à la vapeur à feu vif pendant 8 minutes après que l'eau a atteint son point d'ébullition.
8. Pour tremper, utilisez du vinaigre chinois ou balsamique avec des morceaux de gingembre. La sauce de soja et le vinaigre sont bons aussi.
* Plus épais que les wrappers wonton, la boulette de pâtisserie est conçue spécifiquement pour faire des boulettes. La pâte est coupée en rondelles et vendue dans toutes les épiceries chinoises, plus les sections de nourriture ethnique de certaines grandes chaînes d'épicerie.
Cette recette pour Potstickers cantonais est réimprimé avec la permission de Have Some Dim Sum , par Evelyn Chau.]
Plus de recettes de Potsticker
Potstickers - inclut une recette de pâte
Potstickers végétariens
Gyoza - Potstickers japonais
Recette de sauce aux trempettes
Ginger Dipping Sauce - cette trempette facile à faire aussi va très bien avec les potstickers.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Graisse totale | 27 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 30 mg |
| Sodium | 122 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 10 g |