Recette Crème Anglaise (Sauce Custard à la Vanille Classique)

La crème anglaise est une sauce à la vanille classique. Cette recette de crème anglaise est simple à réaliser, avec seulement des œufs, du lait, du sucre et de la vanille. Il est étonnant arrosé de toutes sortes de desserts, comme des gâteaux, tartes, tartes aux fruits, muffins, crème glacée et toutes sortes de pâtisseries - ou même des baies fraîches.

Pour une crème anglaise plus riche, vous pouvez substituer la moitié-moitié ou la crème lourde pour le lait.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 extra-large
• jaunes d'œuf
• ½ tasse) de sucre
• 2 tasses de lait
• 1½ cuillère à café
• extrait de vanille pur

Comment le faire

1. Remplissez un grand bol d'eau glacée et conservez-le à proximité.
2. Battre les jaunes d'oeufs avec un fouet pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'ils soient très lisses.
3. Ajouter le sucre et fouetter environ 2 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé et que les jaunes soient de couleur jaune pâle.
4. Faire chauffer le lait dans un bain-marie jusqu'à ce qu'il ne mijote pas tout à fait. Ne le laissez pas bouillir. Vous voulez chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne 180 ° F, tel que mesuré avec un thermomètre à lecture instantanée .

1. Verser lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs et de sucre en fouettant constamment. N'ajoutez pas le lait trop vite ou les œufs cuisent, et vous ne le voulez pas.
2. Remettre la crème au bain-marie et chauffer doucement, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il atteigne 185 ° F. La crème anglaise sera épaisse mais toujours versable.
3. Maintenant, placez la partie supérieure de votre bain-marie dans le bol d'eau glacée pour refroidir la crème anglaise. Incorporer la vanille. Incorporer la crème anglaise de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Voir aussi: Sauce au chocolat et sauce aux framboises

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	118
Graisse totale	5 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	130 mg
Sodium	69 mg
Les glucides	13 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)