Il s'agit d'une marinade savoureuse à base d'agrumes qui peut être utilisée sur du poulet, du porc et du bœuf. N'oubliez pas de laisser refroidir la marinade avant de l'utiliser sur de la viande crue.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse / 80 ml de marmelade d'orange
- 6 oignons verts (hachés finement)
- 1/3 tasse / 80 ml de vin blanc
- 1 cuillère à soupe / 15 mL
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe / 15 ml d'eau
- 1 cuillère à café / 5 ml de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 mL
- sauce soja
- 1/4 cuillère à thé / 1,75 ml de sel
- 1/4 cuillère à thé / 1,75 ml de poivre noir
Comment le faire
1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne. Ajouter les oignons verts (parties blanches seulement). Faites cuire à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doux et brillants. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter la marmelade, l'eau et le vin blanc. Laisser mijoter pendant 1-2 minutes, en remuant souvent jusqu'à ce que la marmelade ait fondu. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 4 minutes de plus. Retirer la marinade du feu, incorporer les parties vertes des oignons verts et laisser refroidir le mélange pendant 20 minutes avant de l'utiliser.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau supplémentaire au mélange.
2. Pour l'utiliser, verser simplement sur de la viande, des légumes ou un substitut de viande de choix. Mariner les viandes rouges pendant 4-8 heures, le poulet pendant 2-4 heures, le poisson, les fruits de mer, les légumes et les substituts de viande pendant 30 minutes.
3. La marinade peut également être utilisée comme bâton si vous préférez. Passer la portion de marinade et l'utiliser sur les articles grillés à mi-cuisson.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 30 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |