Salade d'oeufs a longtemps été l'un de mes plombages sandwich préférés. En fait, enfant, je n'aime jamais le beurre de cacahuète et la gelée, mais j'adore la salade aux œufs. De temps en temps, je reçois un yen puissant et je vais en faire un lot, puis manger des sandwichs à la salade d'œufs pendant une semaine. Parfois, j'ajoute des câpres, des cornichons à l'aneth hachés, du céleri haché ou du poivron vert ou rouge haché. Je l'aime sur du blé entier, du pain blanc et, mon préféré, des croissants. Je vais faire les sandwiches avec ou sans tomates et laitue selon la saison et l'humeur. Quoi que tu préfères, c'est une bonne chose. (Image plus grande.) Donne 2 tasses.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 gros oeufs
- 2 à 3 cuillères à soupe
- mayonnaise (selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de brun
- moutarde
- Facultatif: 1 cuillère à soupe
- aneth (finement haché, recommandé)
- 1/2 petit citron (
- Jus de fruits environ 1 cuillère à café)
- 1 pincée
- poivre de Cayenne
- sel au goût
- poivre blanc au goût
- En option: 2 cuillères à thé
- câpres
- En option: 2 cuillères à thé
- cornichons à l'aneth (hachés)
- En option: 2 cuillères à thé
- poivron (rouge ou vert, haché)
- Facultatif: 2 c. À thé de céleri (haché)
Comment le faire
1. Œufs durs à cuire (œufs durs durs).
2. Hacher les oeufs et les placer dans un petit bol à mélanger. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'aneth, le jus de citron, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre blanc. Bien mélanger avec un mélangeur électrique. Goûter et ajuster l'assaisonnement
3. Incorporer tous les ingrédients facultatifs.
4. Réfrigérer pendant une heure environ, puis servir.
* Note: Si vous ajoutez de l'aneth, ne pas ajouter les cornichons et vice versa. Les câpres sont bonnes avec l'aneth, le céleri et le poivron rouge - mais pas si bien avec la cloche verte ou les cornichons. La cloche verte fait bien avec l'aneth et le céleri.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 152 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 309 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |