Recette de poulet espagnol à la sauce à l'orange

Cette recette provient de Valence, en Espagne, une région connue pour ses agrumes, ce qui lui permet de revendiquer une authenticité basée sur ses racines géographiques. Si vous voulez avoir l'air cool et sophistiqué, appelez-le par son nom espagnol, "Pollo a la Naranja".

Ceci est une recette simple avec beaucoup de goût frais. Les poitrines de poulet sont d'abord dorées à l'huile, puis sautés dans une sauce aux saveurs intenses d'agrumes.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau , en filets
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 carottes coupées en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 1 cuillère à café de sucre granulé
• Jus de 3 oranges
• Jus d'un citron
• 1/2 tasse de vin blanc
• Tranches d'orange pour la garniture (facultatif)

Comment le faire

1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais.
3. Faire frire les poitrines de poulet en les faisant dorer des deux côtés, environ 15 minutes.
4. Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le de la poêle et mettez de côté.
5. Coupez les carottes et les oignons en dés ou placez-les dans un robot culinaire.
6. Mettez les légumes dans la même poêle et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient bruns.

1. Ajouter les jus d'orange et de citron et le vin blanc.
2. Réduire un peu la sauce en laissant mijoter quelques minutes. Cela va renforcer les saveurs de la sauce.
3. Verser la sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Si vous préférez une sauce «épaisse», vous n'avez pas besoin de la réduire en purée, alors vous sauteriez cette étape.
4. Remettre la sauce dans la poêle.
5. Ajouter le sel et le poivre au goût.
6. Remettre le poulet dans la poêle remplie de sauce.
7. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 F.
8. Déposer le poulet dans des assiettes séparées et verser la sauce sur chaque morceau. Garnir de tranches d'orange.

Suggestions de service

Ce poulet à l'orange est un plat élégant qui monte au niveau de l'entreprise. C'est aussi un bon choix pour l'hiver lorsque les oranges sont de saison, et leur goût frais d'agrumes est un changement bienvenu des repas plus lourds d'hiver.

Servir avec du riz blanc et une salade verte fraîche qui comprend des morceaux d'orange et une vinaigrette à base de mayonnaise ou une vinaigrette au citron et au poivre. Ou allez tous avec des agrumes avec une salade de fruits avec des oranges comme base. Ajouter du pain croûté pour faire un délicieux repas.

Cette recette comprend du vin blanc, donc si ce que vous utilisez est digne d'une table, c'est le meilleur choix. Si vous utilisez du vin de cuisine, casser le verdejo espagnol ou Albarino citrusy ouvert; les deux ont des notes d'agrumes qui seraient un appariement savoureux avec du poulet à la sauce à l'orange. L'un ou l'autre serait également un excellent choix à utiliser dans la recette.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1448
Graisse totale	84 g
Gras saturé	21 g
Graisse insaturée	38 g
Cholestérol	418 mg
Sodium	517 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	134 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)