Cette salade de concombre-aneth allemande, ou gurkensalat , dans une vinaigrette au vinaigre et au sucre, est une combinaison gagnante de saveurs qui fait une salade d'été rafraîchissante qui va bien avec de nombreux types de viande, en particulier le porc.
Si l' aneth et l'oignon rouge ne sont pas votre truc, ils peuvent être laissés de côté et le résultat sera toujours une délicieuse salade.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 concombre sans pépins (long et maigre, légèrement cahoteux), ou 2 concombres américains
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou
- vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre ou au goût
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 petit oignon rouge, coupé en tranches et cassé en anneaux (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché (facultatif)
Comment le faire
- Laver le concombre (s). Si vous avez des concombres sans pépins non cirés, vous pouvez laisser une partie ou la totalité de la peau en lanières (attrayantes lorsqu'elles sont tranchées). Tous les autres devraient être ensemencés et épluchés .
- À l'aide d'une mandoline , d'un robot culinaire muni d'une fine trancheuse ou d'une trancheuse sur une râpe à fromage, trancher le ou les concombres très finement. Mettre de côté.
- Faire la vinaigrette en plaçant le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre dans un bol de service et fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
- Ajouter le concombre en tranches, les rondelles d'oignon rouge et l'aneth haché, si utilisé, et bien mélanger. Mariner pendant 5 minutes ou plus et servir.
Que servir avec Gurkensalat
Tout comme la compote de pommes, les concombres à l'aneth semblent naturellement accompagner le porc rôti. Voici quelques suggestions:
- Recette de porc braisé et de chou : Cette variante d'un plat de knuckle de porc allemand traditionnel est faite avec le ventre de porc braisé sur un lit de chou haché.
- Recette de côtelettes de porc à la moutarde désossée : Cette recette facile est parfaite pour une journée bien remplie. Il cuit rapidement avec un minimum de main-d'œuvre et a le même goût que vous avez assumé toute la journée.
- Longe de porc farcie Recette : Dans ce traitement, une longe de porc est papillée et farcie, puis grillée sur une chaleur indirecte et moyenne pour laisser l'intérieur cuire avant que l'extérieur ne soit brûlé et séché.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 41 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |