Lorsque les abricots sont de saison en Allemagne (généralement du début juin au début août), vous trouverez la compote d'abricot ( Aprikosenkompott ) dans presque toutes les maisons le week-end, prêt pour les invités.
Les Allemands traditionnels fabriquent souvent des compotes en été pour profiter de la grande quantité de fruits frais disponibles. Une compote est juste un autre nom pour les fruits frais cuits ou séchés qui ont été cuits lentement, habituellement dans un sirop de sucre qui peut ou peut ne pas contenir de liqueur, de liqueur ou de vin et d'épices, si désiré. Compote est consommé pour le petit déjeuner, dessert, collations et comme plat d'accompagnement pendant le dîner.
Faites de la compote d'abricot tout au long de l'été, car vous trouverez des abricots mûrs dans les magasins, et servez-le avec du yogourt pour le petit-déjeuner, comme un dessert rapide avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Utilisez-le pour faire une sauce pour la viande de porc ou de chevreuil. Vous pouvez le sucrer autant ou aussi peu que vous le souhaitez et le parfumer avec de la cannelle et du clou de girofle ou un morceau de gousse de vanille pour des arômes exotiques.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 à 2 livres d'abricots (frais, lavés et coupés en deux,
- fosses enlevées )
- Facultatif: sucre ou édulcorant au goût (sucre, jus de pomme, nectar d'agave, Stevia)
- Facultatif: 1 bâton de cannelle
- Facultatif: 4 à 5 clous de girofle entiers
- Facultatif: 1/2 gousse de vanille entière, ne grattez pas les graines
Comment le faire
- Placer 1 à 2 livres d'abricots dans une casserole moyenne, ajouter 1/4 tasse d'eau et environ 1/4 tasse d'édulcorant pour commencer et les épices de choix. Porter à ébullition douce, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, de 5 à 10 minutes.
- Utilisez chaud ou froid.
Utilisations possibles de la compote d'abricot
- Il est très populaire en Allemagne sur le yaourt nature ou le fromage blanc pour le petit déjeuner ou avec de la crème fouettée pour le dessert.
- Incorporer dans la glace à la vanille maison ou faire un shake ou un smoothie avec elle.
- Utilisez un peu après avoir retiré la viande de la poêle pour faire une sauce rapide. Ajouter un peu de compote dans la poêle, saupoudrer un peu de thym séché, saler et poivrer et remuer. Réduire les liquides, puis verser un bouchon d'eau-de-vie au goût.
Plus de recettes d'abricot allemand:
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Plus de recettes de compotes allemandes:
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 3 g |