La célèbre liqueur Du Kang est classé haut dans la culture des liqueurs chinoises. Il est caractérisé par un léger aspect jaunâtre, presque transparent, et un goût chaud et lisse, ainsi que par son effet alcoolique prolongé. Du Kang est une liqueur très populaire, et les gens aiment parler de sa dérivation. Voici une légende de la façon dont Du Kang est venu à exister tel que écrit par Ronghe Yu.
Légende de Du Kang
Il a été dit qu'une fois il y avait un enfant nommé Du Kang, qui vivait sous l'ancienne dynastie Zhou (11 --- 256 avant JC).
Il est né dans la famille d'un fonctionnaire, mais malheureusement, sa famille était impliquée dans des activités criminelles. À un moment donné, tous les membres de sa famille ont été tués par l'empereur, à l'exception de Du Kang et de son oncle. La paire a fui vers un endroit éloigné pour se cacher de la cour impériale. Seuls et sans amis ou famille, ils ont été forcés de mendier pour la nourriture.
Finalement, ils sont venus à un endroit désolé appelé Ru Yang, où ils ont décidé de s'installer par une fontaine dans les montagnes. Malheureusement, ils ont été découverts par le propriétaire. Au début, il leur jeta des pierres. Plus tard, il a insisté pour qu'ils viennent travailler pour lui, pour compenser l'occupation de sa terre et les feux allumés la nuit. Malgré le travail de jour et de nuit pour le propriétaire, Du Kang et son oncle ont reçu très peu de nourriture.
Du Kang aimait tendrement son oncle. Quand il se rendit compte que son oncle ne mangeait jamais assez, il décida de sauver un peu de son rôle, le cachant secrètement dans le trou d'un arbre.
Il pensait qu'il allait surprendre son oncle. Cependant, quand l'oncle a vu le visage pâle de son neveu, il a soupçonné l'indigestion. Il a donné à l'enfant un peu de fermentation, qui à l'époque était considéré comme un remède contre l'indigestion. Bien sûr, l'enfant, Du Kang, savait parfaitement qu'il n'était pas malade, juste pâlit de faim.
Au lieu d'avaler le ferment, il l'a simplement jeté dans le trou de l'arbre.
Peu de temps après, Du Kang et son oncle sont allés aider à la récolte du propriétaire. Quand ils sont revenus plusieurs semaines plus tard, une transformation miraculeuse s'est produite. La première chose qu'ils remarquèrent fut une odeur parfumée qu'ils traçaient jusqu'au trou de l'arbre. L'oncle tendit la main et sortit un morceau de quelque chose de collant, comme le pain de millet qu'ils mangeaient habituellement. Le ferment était devenu ainsi après avoir plu. L'oncle a été touché par la gentillesse de son neveu. Cependant, Du Kang était encore plus excité par le liquide jaunâtre qui a saigné de la nourriture. En goûtant, il a découvert que c'était merveilleux de boire. L'oncle et Du Kang ont offert le liquide aux gens à proximité. Finalement, ils ont ouvert un atelier pour faire la liqueur en fermentant la poudre de millet cuit à la vapeur avec de l'eau. Et l'alcool a été baptisé du nom de son inventeur, Du Kang.
Goût et utilisation de la liqueur Du Kang
Le meilleur endroit pour lire une légende sur la façon dont une liqueur célèbre a été inventée est de s'asseoir et d'avoir un goût, avec la liqueur, bien sûr, étant servi dans de jolies bouteilles plutôt que pris du trou d'un arbre. Dans de nombreux restaurants, vous trouverez sur le mur une citation tirée de Cao Cao, célèbre poète et général chinois: "Quel est le remède à mon chagrin?
Bien sûr, c'est Du Kang! "Aujourd'hui, les gens apprécient Du Kang tant pour sa renommée historique et son prix raisonnable (ainsi que le goût, bien sûr!) Ces dernières années, il y a eu une tendance en Chine à boire plus modérément cher Du Kang est toujours un ajout bienvenu lors de fêtes privées, lors de festivals, et pour ceux qui sont friands de liqueur forte avec un taux d'alcool supérieur à 50 degrés (en Chine, le niveau d'alcool pour Les boissons telles que Du Kang et Mao Tai chinois, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye et Beijing Er Guo Tou sont toutes classées au-dessus de 50 degrés, dans certains cas jusqu'à 62 degrés.) Du Kang est particulièrement populaire dans le nord de la Chine, où les gens apprécient la chaleur supplémentaire de la liqueur forte.
Pour être franc, je suis l'un des chasseurs Du Kang. Le coup brûlant qui accompagne votre première gorgée de Du Kang ne sera jamais oublié. Il est de tradition d'utiliser un petit verre lors du grillage avec Du Kang, et de descendre le verre entier avec chaque toast. Lorsque vous avez des invités, un hôte peut servir de nombreuses rondes de Du Kang, en faisant griller ses invités à chaque fois. À la fin, tout le monde est saoul et l'hôte est satisfait d'avoir rempli ses fonctions. Comme dans la culture occidentale, les hommes boivent parfois aussi des liqueurs fortes comme Du Kang pour prouver leur virilité. Peut-être que c'est ce que je suis après.
Faits intéressants
- Les Chinois ne boivent pas de vin froid, ou mettent de la glace dans leurs boissons. Ils croient que les vins chauds améliorent la circulation sanguine et facilitent la digestion.
- Ils préfèrent boire du vin droit, et non mélangé dans une boisson.
- La coutume des cocktails avant le dîner n'existe pas en Chine. En général, ils préfèrent déguster du vin avec un bon repas .