Vous ne le savez peut-être pas, mais Bisquick Pancake et Baking Mix est en fait sans produits laitiers et végétalien, ce qui permet toutes sortes de variations sur cette simple recette de biscuit (voir le fond de cette recette pour quelques idées). Ajoutez vos herbes, épices ou fromages sans produits laitiers à votre pâte pour ajouter une touche personnelle à ces friandises simples.
Pour faire les meilleurs biscuits possible, assurez-vous que tous vos ingrédients (même les Bisquick, si possible) sont très froids. J'aime souvent porter des gants en latex tout en préparant des biscuits pour empêcher la chaleur du corps de perturber la température.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse de lait de soja (vanille sans produits laitiers ou
- lait d'amande , froid)
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 1/4 tasses
- Bisquick Pancake et Baking Mix (variété originale,
- PAS de variétés de babeurre )
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 450 F. Mettez de côté une grande plaque à pâtisserie non graissée. Dans une petite tasse ou un bol, mélanger au fouet le lait de soja sans produits laitiers (ou une autre alternative de lait sans produits laitiers ) et le jus de citron. Laisser reposer jusqu'à épaississement léger, environ 3-5 minutes.
2. Versez la crêpe et le mélange à pâte Bisquick dans un grand bol à mélanger, en faisant un puits au centre. Verser le mélange de lait de soja dans le puits et travailler rapidement, mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à former une pâte molle.
Déposez la pâte sur une surface de travail propre, saupoudrée de Bisquick ou de farine, et formez un rectangle d'environ 1 à 2 po d'épaisseur à l'aide d'un couteau ou d'un grattoir légèrement fariné. sur votre plaque de cuisson non graissée, faites cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Variations de recettes:
- Ajouter 1/4 tasse - 1/2 tasse d'herbes fraîches comme le romarin, le basilic ou la ciboulette à la pâte, puis saupoudrer les sommets des biscuits avec du gros sel de mer et du poivre noir avant de cuire.
- Ajouter 1/2 tasse de votre fromage râpé sans produits laitiers préféré à la pâte et saupoudrer un peu supplémentaire sur les biscuits avant la cuisson.
- Hachez les olives, les jalepenos, les tomates séchées au soleil ou d'autres petits accents savoureux à la pâte.
- Pour un coup de «lait de beurre» sans produit laitier supplémentaire, utilisez du kéfir au lait de coco, du yogourt au soja ou de la crème sure sans produits laitiers à la place du mélange de lait de soya et de jus de citron .
Note du cuisinier:
- Les biscuits, même ceux qui sont préparés à partir d'un mélange, sont les meilleurs quand ils sont manipulés le moins possible avant la cuisson. Ne pas trop manipuler ou trop mélanger vos ingrédients; le mélange se réunira assez rapidement, et le surmélange créera simplement des biscuits plus denses. Lorsque vous coupez les biscuits et que vous les transférez sur la plaque, essayez de faire des coupes rapides et précises et utilisez le grattoir ou la lame (attention à la lame!), Et non les mains, pour transférer les biscuits sur la plaque.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 18 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 45 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |