Lamb Kabob au sol: des rues du Pakistan

Ces brochettes d'agneau sont un aliment de rue pakistanais appelé chapli ou chapelle. Bien que, par le passé, l'agneau n'ait pas été une viande populaire ici à Knoxville, j'ai récemment enseigné un cours emballé sur la cuisson. Un de mes assistants à la classe était parmi ces mangeurs de non-agneau - jusqu'à ce qu'elle ait essayé ces plaisirs grillés. Quelques jours plus tard, elle m'a appelé de l'épicerie voulant connaître les ingrédients. Elle était tombée amoureuse d'eux. Par ailleurs, chapli signifie pantoufle , soi-disant en raison de leur forme.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre de terre
• agneau
• 1/2 oignon, émincé
• 1-2 piments Serrano émincés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée finement
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 1/2. cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu

Comment le faire

1. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Façonner en 4 galettes oblongues d'environ 5 pouces de long et 3/4 pouce d'épaisseur et placer sur une petite plaque à pâtisserie. Couvrir de plastique et réfrigérer pendant au moins 1/2 heure.
3. Obtenez le gril chaud, huiler et griller les brochettes pendant environ 4 minutes de chaque côté.
4. Je les sers avec du yogourt nature pour tremper et du taboulé sur le côté. Vous pouvez également les faire un jour à l'avance. Si vous les faites à l'avance, enveloppez-les simplement dans une feuille d'étain et réchauffez-les dans un four à 200 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes

Remarque

Un chutney au poivre est également un accompagnement délicieux. Pour un sandwich facile, utilisez une pita pour loger la galette d'agneau et ajoutez votre choix de condiments.

Edits par Joy Nordenstrom

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	713
Graisse totale	44 g
Gras saturé	19 g
Graisse insaturée	18 g
Cholestérol	212 mg
Sodium	197 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	59 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)