Les gâteaux au fromage «sans cuisson» sont appelés des gâteaux au fromage rares au Japon. Ceci est un type de cheesecake doux et généralement la gélatine est utilisée pour durcir le remplissage. Cheesecakes rares sont réfrigérés et servis avec des fruits frais ou des sauces aux fruits .
Il est facile de faire cette version japonaise de l'un des desserts préférés du monde à la maison avec cette recette. La différence principale entre ceci et d'autres cheesecakes sans cuisson est l'utilisation du yogourt au lieu de la crème lourde; une variation qui rend ce cheesecake plus nutritif que les autres cheesecakes et lui donne un niveau d'acidité supplémentaire qui fera appel à des palais plus aventureux. Cette recette donne une texture qui ressemble plus à une panna cotta super crémeuse qu'à un cheesecake traditionnel.
Le fromage à la crème et le yogourt sont mélangés avec de la gélatine ou du jus de citron, puis versés sur la croûte de biscuit et refroidis pour mettre dans le réfrigérateur. Les œufs ne sont pas utilisés dans cette recette. Cette version est souvent servie avec des baies ou d'autres types de fruits (la mangue est un favori), une sauce aux fruits ou de la confiture.
Conseils
Planifiez à l'avance - ce gâteau au fromage sans cuisson nécessite 3 heures de réfrigération (ou toute la nuit).
Le tofu peut remplacer le fromage à la crème en créant une texture merveilleusement légère et crémeuse.
Au lieu d'un moule à gâteau de 8 pouces, essayez un moule à gâteau de 6 pouces pour une présentation plus grande et plus imposante.
Vous pouvez également ajouter de la poudre de matcha pour un dessert léger unique.
- N'hésitez pas à substituer le jus de yuzu pour le jus de citron si disponible pour un traitement japonais plus unique.
- La meilleure façon de couper un cheesecake est d'utiliser un couteau qui a été chauffé dans de l'eau chaude. Trempez le couteau dans l'eau chaude, essuyez et coupez. Répétez cette opération chaque fois que vous coupez.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de fromage à la crème, ramolli
- 3/4 tasse et 2 c.
- Yaourt nature
- 1/3 tasse de sucre
- 2 c. À soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de poudre de gélatine
- 1/4 tasse d'eau
- Pour la pâte:
- 1 tasse de craquelins Graham concassés
- 3 Tbs. beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
Comment le faire
- Mélanger la poudre de gélatine et l'eau dans une petite tasse et mettre de côté.
- Mélanger les biscuits graham concassés, le beurre fondu et le sucre dans un bol.
- Presser les miettes dans le fond d'un moule rond de 8 pouces.
- Incorporer le fromage à la crème dans un bol jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Chauffer l'eau et le mélange de gélatine dans le micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
- Ajouter le yogourt, le sucre, le jus de citron et la gélatine dans le fromage à la crème ramolli et bien mélanger.
- Verser le remplissage dans la croûte et répartir uniformément.
- Réfrigérer le gâteau pendant 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
- Servir avec vos fruits préférés, votre sauce aux fruits ou votre confiture.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 36 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |