Si vous êtes un végétarien qui aime les sushis, vous avez probablement déjà rencontré des oshinko auparavant, mais vous ne saviez pas comment ça s'appelait, ou vous avez toujours entendu parler d'autre chose. Oshinko est un type de cornichon japonais qui est souvent roulé en sushi (avec des algues et du riz) pour faire un rouleau Oshinko (plus précisément appelé Oshinko maki). Il est également étiqueté comme "oshinka" (avec un "a") et aussi "radis mariné".
Oshinko est généralement fabriqué à partir de radis daikon , qui ressemble à une grosse carotte blanche. Une fois mariné, cependant, l'oshinko fabriqué à partir de daikon est de couleur jaune. D'autres légumes, y compris le chou et les concombres, peuvent également être utilisés pour faire de l'oshinko, bien que le daikon soit le plus commun. En d'autres termes, le mot "oshinko" peut être utilisé pour désigner une variété de différents types de légumes marinés japonais , mais si vous n'êtes pas sûr de ce qui a été mariné, il est plus que probable qu'il s'agisse de radis daikon.
Le maki d'Oshinko se compose habituellement d'un rouleau fait d'algues (nori), de riz à sushi , d'oshinko et d'un peu d'autre, enroulé dans un rouleau puis coupé en morceaux.
À quoi ressemble Oshinko?
Daikon goûte comme un type de radis très doux, peut-être plus comme un croisement entre une carotte et un radis. Parce qu'il est fait avec du sel, l'oshinko a alors un goût de radis salé et légèrement salé. Mais cette description ne fait évidemment pas justice.
C'est une saveur unique, probablement plus semblable à la choucroute maison que le type de cornichon que vous aurez dans une épicerie à côté de votre sandwich. Pour être juste, c'est un goût unique. En outre, vous ne mangez habituellement qu'un peu d'oshinko - vous ne mordez pas dedans comme une pomme - et le goût unique se combine bien avec le goût tout aussi unique des algues et du riz sushi.
Si vous aimez la cuisine japonaise, les sushis végétariens ou les rouleaux de makis en général, vous aimerez probablement les rouleaux oshinko et oshinko maki.
Alors, la prochaine fois que vous êtes à la recherche de sushi, donnez un goût au rouleau d'oshinko et voyez ce que vous en pensez!
Est-ce que Oshinko est végétarien? Est-ce un Oshinko Roll Vegetarian?
Oui, l'oshinko lui-même est à la fois végétarien et végétalien , puisqu'il ne s'agit que de radis daikon mariné ou d'autres légumes. Et normalement, un rouleau d'oshinko sera aussi végétarien et végétalien. Un rouleau d'oshinko, ou oshinko maki, ne contient généralement que de l'oshinko et du riz sushi enveloppés dans des algues nori. Cependant, si vous êtes dans un restaurant de sushi japonais, il est probablement préférable de vérifier ce qui est dans le rouleau d'oshinko pour être sûr à 100% qu'il est végétarien ou végétalien.