Le pudding d'Ozark est un pudding de fruit semblable à un gâteau avec des noix de pécan. Le plat est probablement originaire du Missouri ou de l'Arkansas. Le plat de dessert nommé d'après la région montagneuse Ozark et était un dessert préféré du président Harry Truman.
Bess Truman fait son célèbre pudding Ozark était une liste similaire d'ingrédients, mais avec du sucre granulé et des noix noires ou de noix de pécan. Elle a ajouté une pointe de rhum à sa crème fouettée pour la garniture.
Ce pudding humide serait merveilleux avec la sauce au caramel. Voir les conseils pour une sauce au caramel rapide.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de farine tout usage tamisée
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros oeufs
- 1 tasse de sucre brun clair, emballé
- 2 cuillères à café de vanille
- 1 tasse de pacanes hachées ou de noix
- 1 tasse de pommes épluchées finement hachées
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Beurrer généreusement une assiette à tarte de 10 pouces.
- Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger électrique, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les ingrédients secs tamisés et bien mélanger. Incorporer la vanille, les noix hachées et les pommes hachées.
- Versez la pâte dans la plaque à tarte préparée et cuisez dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.
- Saupoudrez plus de noix sur le dessus, si désiré, et servez chaud ou froid avec de la crème glacée ou de la crème fouettée sucrée.
Conseils d'experts et variations
- Utilisez des poires fraîches hachées dans le pudding au lieu de pommes.
- Servir avec une simple sauce caramel au sucre brun. Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1 tasse de sucre brun avec 8 cuillères à soupe de beurre. Cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter 1 tasse de crème épaisse et porter à ébullition. Cuire en remuant pendant 2 minutes. Laisser refroidir la sauce pendant 10 à 15 minutes avant de l'utiliser.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 309 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 113 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 8 g |