Pommes frites à la cannelle

Servir ces simples pommes frites du Sud comme un condiment ou un plat d'accompagnement avec des côtelettes de porc, un rôti, ou un jambon cuit au four, ou les déguster avec un grand petit déjeuner ou un brunch. Ils font un bon accompagnement pour un copieux petit déjeuner cocotte , pain doré , ou des crêpes .

Ils font aussi un excellent plat de dessert. Servez-les chauds avec une boule de crème glacée ou garnissez les pommes de crème fouettée ou de garniture fouettée et saupoudrez d'un mélange de cannelle et de sucre .

C'est un plat facile à préparer, et une façon si savoureuse d'utiliser des pommes fraîches à tout moment de l'année. Les pommes peuvent être épluchées ou laissées avec les pelures pour un plat plus rustique et traditionnel. Cette version inclut la cannelle et la muscade, mais elles peuvent être préparées sans les épices ou avec de la cannelle seule.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 pommes Granny Smith moyennes (ou des pommes rouges acidulées, comme Jonathan ou Cortland)
• 1/4 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/8 cuillère à café de muscade
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau

Comment le faire

1. Éplucher les pommes, si désiré. Noyez-les puis coupez-les en dés ou coupez-les en quartiers fins et uniformes. Alternativement, couper les pommes carottées en croix pour faire des cercles minces.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle épaisse ou faites sauter la poêle à feu moyen. Lorsque le beurre a fondu et commence à mousser, ajoutez les pommes hachées ou tranchées, le sucre brun, la cannelle, la muscade et 2 cuillères à soupe d'eau.
3. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que le mélange de sucre soit devenu sirupeux. Certaines variétés de pommes conservent mieux leur forme que d'autres. Ajouter plus d'eau dans la casserole si nécessaire.

Variation

• Utilisez 2 cuillères à soupe de jus de citron à la place de l'eau.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	120
Graisse totale	6 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	15 mg
Sodium	5 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)