Cette sauce crémeuse aux champignons peut être servie avec des plats de poulet et de volaille ainsi qu'avec du veau. Il est fait en ajoutant des champignons sautés à une Sauce Suprême de base ou à une Sauce Allemande .
Note: Il existe une autre version de la sauce aux champignons dans la cuisine classique, mais c'est une sauce à base de demi-glace qui peut être servie avec des plats de viande et de porc. Voir la recette pour la sauce aux champignons I.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- ½ cuillère à soupe de jus de citron
- ½ tasse de champignons (tranchés)
- 2 tasses
- Suprême Sauce (ou
- Sauce Allemande )
Comment le faire
- Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer le jus de citron, puis ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Incorporer la sauce Allemande ou Suprême. Porter à ébullition, cuire encore 5 minutes et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 619 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |