L'une des meilleures choses au sujet des macaronis au four et du fromage est qu'il se prête à de nombreuses variations, comme celle-ci contenant du bacon et des piments jalapeno marinés - un vrai plaisir pour la foule.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 livre de lard, coupé en petits morceaux
- 12 onces de macaroni au coude (3 tasses)
- 1/2 bâtonnet (4 cuillères à soupe) de beurre
- 1/2 tasse d'oignon finement émincé
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 3 1/2 tasses de lait entier ou 2 pour cent de matière grasse
- 1 cuillère à café
- moutarde de Dijon
- Pincer
- poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 8 onces déchiquetées
- Monterrey Jack cheese (2 tasses)
- 1/2 tasse de tranches de piment jalapeno, égouttées et marinés, coupées en deux
- 1 tasse de chapelure fraîche, ou 1/2 tasse séchée
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 375 ° F.
2. Faire cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer avec une cuillère à fente sur une assiette garnie de serviettes en papier pour égoutter.
3. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter dans une passoire.
4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 1 minute.
5. Versez lentement le lait et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cuire à feu moyen, en fouettant souvent, jusqu'à épaississement et bulles, environ 6 minutes. Incorporer la moutarde et le poivre de Cayenne.
6. Incorporer 1 1/2 tasse de fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Ajouter les pâtes, le bacon et les piments jalapeno marinés à la sauce au fromage et mélanger pour bien enrober. Grattez le mélange dans un plat allant au four de 9 par 13 pouces.
8. Dans un petit bol, mélanger le 1/2 tasse de fromage râpé et la chapelure. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus des macaronis et du fromage.
9. Faites cuire la cocotte jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes. Servir chaud.
Notes de recette
• Pour s'assurer que la sauce est lisse, ajouter le fromage en petites quantités, en remuant jusqu'à consistance lisse avant d'ajouter le lot suivant.
• Ajouter du sel à l'eau de pâtes est une étape essentielle, car elle ajoute de la saveur. Lorsque les pâtes sont cuites dans de l'eau non salée, peu importe la saveur de la sauce, les pâtes auront un goût fade. Utilisez du gros sel, en ajoutant environ 1 cuillère à soupe par livre de pâtes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 562 |
| Graisse totale | 33 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 86 mg |
| Sodium | 1 003 mg |
| Les glucides | 38 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 27 g |