La nourriture indochinoise ou chindienne est un produit de l'immense communauté chinoise qui vit en Inde. Les saveurs délicieuses de leur nourriture ont été prises et adaptées au palais indien .
Cette recette facile utilise de la sauce sichuanaise indochinoise, préparée à l'avance et conservée dans votre réfrigérateur pour un usage ultérieur. Poulet Szechuan peut également être servi comme un apéritif, simplement omettre la sauce si vous préférez. Comme le plat principal, servir ce plat savoureux avec du riz frit ou des nouilles.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 lb / 1 kg de poulet (sans peau, poitrine désossée ou cuisse coupée en cubes de 1,5 po)
- 1 oeuf
- 5 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 3 cuillères à soupe de farine de maïs
- Sel au goût
- 1 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- 4 pouces d'huile de cuisson (pour le poulet friture, vous utilisez un
- friteuse )
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale (ou huile de cuisson de canola / tournesol)
- 3 oignons nouveaux (hachés grossièrement, bulbe et feuilles)
- 1 tasse de sauce sichuanaise indochinoise
- 1 gros poivron (vert, avec les graines enlevées et hachées en carrés de 1 po)
- 2 tasses de bouillon (
- poulet )
Comment le faire
- Commencez à chauffer l' huile de cuisson pour la friture. La température devrait idéalement être comprise entre 180 et 190 C / 356 à 374 F.
- Pendant que l'huile chauffe, mettez le poulet dans un grand bol à mélanger et ajoutez l'œuf, la farine, la farine de maïs, le sel au goût et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que les autres ingrédients forment une pâte épaisse qui recouvre bien le poulet. Si la pâte n'est pas assez épaisse, saupoudrer un peu plus de farine de maïs et bien mélanger.
- Une fois que l'huile est chaude, ajoutez délicatement quelques morceaux de poulet battus à la fois et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Bien égoutter et retirer de l'huile. Gardez de côté sur des serviettes en papier pour une utilisation ultérieure.
- Dans une autre poêle ou wok, chauffer à feu élevé, ajouter l'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol de 3 cuillères à soupe. Lorsque l'huile est fumée, ajouter les oignons de printemps (réserver un peu pour garnir le plat plus tard). Saute une minute.
- Ajouter la sauce et le bouillon de poulet indochinois. Bien mélanger. Faites cuire pendant 2 minutes.
- Omettez cette étape si vous voulez que le plat soit sec ou que vous le serviez à l'apéritif: Mélangez 1 cuillère à soupe de farine de maïs avec 1/2 tasse d'eau froide et mélangez bien. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans ce mélange. Verser dans la sauce ci-dessus et bien mélanger. La sauce va commencer à épaissir. Une fois que cela arrive, éteignez le feu.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de poulet préalablement frits à cette sauce. Remuez bien pour enrober tout le poulet avec la sauce. Déposer à la cuillère dans un plat de service, garnir d'oignons nouveaux hachés et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 647 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 16 g |
| Cholestérol | 174 mg |
| Sodium | 828 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 50 grammes |