Pourim est une fête juive célébrant le salut du peuple juif d'Haman. La tradition de manger hamantaschen à Pourim semble avoir commencé en Europe. Le nom est dérivé de deux mots allemands: Mohn ( graines de pavot ) et Taschen (poches). Mohntaschen, ou «poches de graines de pavot», étaient une pâtisserie allemande populaire datant de l'époque médiévale. Vers la fin des années 1500, les Juifs allemands les ont surnommés Hamantaschen, ou «poches d'Haman». Le jeu de mots fait probablement référence à la rumeur selon laquelle les poches du maléfique Haman étaient remplies d'argent de pot-de-vin.
De plus, Mohn sonne comme Haman. Comme dans le cas de plusieurs traditions culinaires de Rosh Hashana , certains aliments ont acquis une signification symbolique, parce que leurs noms sonnaient comme des mots pour les qualités que les gens espéraient caractériseraient l'année à venir.
Qu'en est-il du chapeau de Haman?
Une autre explication populaire de la forme hamantaschen est qu'elle représente le chapeau à trois cornes de Haman. Ceux-ci sont souvent imaginés comme les «chapeaux armés» populaires dans l'Amérique coloniale, ou comme topper distinctif de Napoléon. Mais ces styles n'étaient pas à la mode à l'époque de Haman, et il est peu probable qu'il ait jamais porté des chapeaux comme ceux-là. Il est beaucoup plus probable qu'au fil des siècles, au fur et à mesure que les chapeaux se mettaient en vogue et ressemblaient à hamantaschen, une association entre le prétendu chapeau de Haman et les pâtisseries était née.
Était Haman Toutes les oreilles?
Une autre explication de la tradition alimentaire de Pourim hamantaschen est liée à un Midrash (commentaire juif sur les Écritures hébraïques) qui décrit Haman courbé et honte, avec " oznayim mekutafot " (la phrase a été mal traduite pour signifier des oreilles coupées ou coupées, bien que les oreilles tordues seraient plus précises).
En Israël, les hamantashen sont appelés o znei haman , ce qui signifie les oreilles de Haman. Mais à l'origine, oznei haman se référait à un type de pâtisserie complètement différent: la pâte frite trempée dans du miel ou du sirop de sucre qui était populaire dans tout le monde séfarade.
Un jeu (littéral) sur les mots
Dans l'Encyclopédie de la nourriture juive , Gil Marks note qu'il n'est pas clair quand le nom de ces pâtisseries a évolué des oznayim (oreilles), comme ils ont été longtemps connus, au o znei haman spécifique de Pourim .
Marks explique que le premier exemple enregistré connu apparaît dans une pièce de 1550 appelée Tzachut Bedichuta de-Kiddushin, une farce de mariage éloquente , une pièce de style commedia dell'arte écrite en hébreu par le dramaturge et producteur italien Judah Leone Ben Isaac Sommo. La pièce comprend un débat sur la logique de manger une nourriture qui symbolise les oreilles d'un ennemi maléfique; un second personnage répond que les Juifs sont pratiquement commandés pour les manger, parce que le nom des pâtisseries ressemble à de la « manne» - tombée des cieux pour soutenir les Israélites alors qu'ils erraient dans le désert après l'Exode d'Egypte.
Ce n'est pas tout à propos de vous, Haman
Une autre explication de la popularité de la pâtisserie à trois coins sur Pourim est citée dans Le livre juif de Why d' Alfred J. Kolatch. Kolatch écrit que la reine Esther a tiré sa force de ses ancêtres, et les trois coins du cookie hamantaschen représentent les trois patriarches (Abraham, Isaac et Jacob). D'autres notent que la garniture populaire de graine de pavot était un clin d'œil au régime végétarien d'Esther dans le palais d'Achashverosh - elle aurait vécu sur des graines, des noix et des légumineuses, afin de garder kasher sous le radar. Et peu importe ce qu'il y a à l'intérieur, le remplissage est partiellement recouvert de pâte, tout comme le rôle de D.ieu a été voilé dans l'histoire de Pourim.
Historiquement, manger les poches, les oreilles ou le chapeau d'Haman était censé détruire symboliquement sa mémoire. Aujourd'hui, ils sont généralement vus comme un élément emblématique de Mishloach manot et le carburant sucré pour les festivités Pourim rauques.