Choisir la bonne casserole pour la tâche de cuisson à portée de main
Si vous n'avez pas de torréfacteur approprié, une rôtissoire jetable en aluminium peut être utilisée pour cuire une dinde . Cependant, vous devrez utiliser une certaine quantité de soin avec une rôtissoire en aluminium. Ces conseils et astuces vous aideront à faire en sorte que votre dinde de Thanksgiving soit bien cuite.
Avant d'utiliser une plaque de cuisson en aluminium
Utilisez uniquement des moules à pâtisserie en aluminium conçus pour la torréfaction. Ils sont plus grands, plus épais et ont des côtés plus hauts pour accommoder une dinde et les jus gras qui sont générés pendant la cuisson.
Face aux différences de prix et d'épaisseur des feuilles, choisissez toujours la casserole la plus lourde et de meilleure qualité. Cela vaut le coup d'argent supplémentaire pour s'assurer que votre dinde ne finisse pas sur le sol. Avant d'acheter ou d'utiliser un grille-pain, tenez-le à la lumière et inspectez-le ainsi que tout signe de coupure ou de trou dans la feuille lors d'une utilisation antérieure. Si les trous sont très petits, vous pouvez choisir d'aligner la casserole avec une feuille d'aluminium. Mais, en cas de doute, jetez la casserole. Vous ne devez utiliser que des ustensiles de cuisson jugés sûrs.
Cuisson avec une plaque de cuisson en aluminium
Toujours placer un biscuit en métal ou une plaque à pâtisserie sous le rôtissoire. Les moules en aluminium sont souvent trop fragiles lorsqu'ils contiennent une dinde lourde; il pourrait fléchir et renverser son contenu lorsque vous essayez de l'enlever du four. Une plaque de cuisson robuste rendra le rôtissoire plus stable et vous permettra de retirer la rôtissoire (et la tôle) du four en toute sécurité. S'il y a des coupures ou des ruptures dans la feuille qui sont passées inaperçues, la casserole pourrait fuir.
Une feuille de métal en dessous attrape les gouttes et réduit le risque de déversement de graisse dans votre four.
Lorsque vous testez votre dinde pour voir si c'est fait, faites attention avec un couteau ou un ustensile tranchant pour vous assurer de ne pas percer le grille-pain. Les casiers à volaille ou les poussoirs ne doivent pas être utilisés dans des feuilles, car ils pourraient perforer le matériau en feuille.
Bien que les ustensiles de cuisson en feuille puissent souvent être réutilisés, dans ce cas, ils ne sont généralement pas recommandés. Une fois que vous en avez utilisé un pour les viandes lourdes ou la volaille, toute courbure de la feuille pourrait compromettre l'intégrité de la casserole en aluminium et la rendre dangereuse à l'avenir. Après que la dinde a été retirée de la lèchefrite, vous pouvez transférer les jus de volaille dans une casserole pour faire de la sauce. Les casseroles en aluminium ne doivent pas être utilisées pour cuisiner sur la cuisinière.
Envisagez d'acheter une rôtissoire
Il est fortement recommandé d'utiliser une rôtissoire durable pour cuire une dinde, par opposition aux casseroles en aluminium qui n'ont pas de poignées et nécessitent plus de soin lors de la manipulation. Au fil du temps, un torréfacteur acheté vous permettra d'économiser de l'argent autrement dépensé en ustensiles de cuisson jetables en aluminium. Les poêles à rôtir sont des ustensiles de cuisine très pratiques, économiques et essentiels pour une variété de besoins de cuisson.