Le poulet grillé n'a jamais été aussi bon! Ce poulet grillé à la citronnelle souffle d'autres recettes hors de l'eau. De plus, c'est super simple à faire. Jetez juste quelques ingrédients dans votre robot culinaire, faites mariner et faites griller. En Thaïlande, ils seraient plus susceptibles d'utiliser un pilon et un mortier pour ce processus, mais j'ai trouvé que les résultats sont tout aussi bons avec notre équipement plus high-tech. Chez nous, nous aimons les nôtres moyennement épicés, d'où les 2 piments de la liste des ingrédients, mais n'hésitez pas à les ajuster en fonction de votre propre épice-o-mètre (essayez de ne pas trop lésiner - les piments rendent encore plus bon !) Plus il fait mariner le mieux, j'essaie de le laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à 6 heures. Servir avec du riz ou de la salade; il n'y a pas besoin d'une sauce de côté, c'est savoureux!
Ce dont vous aurez besoin
- 4-6 cuisses de poulet, peau activée ou non
- 2 tiges
- Citronnelle
- 1/4 tasse d'oignon, haché finement
- 4 gousses d'ail émincées
- jus de 1/2 citron vert
- 2 piments rouges frais émincés OU jusqu'à 1/2 c. flocons de chili, au goût
- 3 c.
- sauce poisson
- 1 cuillère à soupe. sauce soja
- 2 + 1/2 c. cassonade ;
Comment le faire
- Pour de meilleurs résultats, utilisez un robot culinaire pour cette recette. Commencez par couper l'extrémité de chaque tige de citronnelle, puis découpez le reste. Jetez la tige supérieure. (Pour un visuel ou plus sur la façon de préparer la citronnelle pour la cuisson, voir mon Comment cuisiner avec de la citronnelle ). Pulse pour créer une pâte parfumée et aqueuse.
- Ouvrez les cuisses de poulet et étendez-les à plat, de préférence dans un plat plat. Versez la pâte sur le poulet, en tournant les morceaux pour obtenir chacun saturé. Utilisez une cuillère pour cuiller les herbes sur les sommets du poulet. Couvrir et mariner de préférence 2 heures ou jusqu'à 6 heures.
- Badigeonner un gril obtenu avec un peu d'huile végétale, puis griller le poulet à bien cuit.
- Assiette le poulet avec une bonne portion de riz au jasmin thaïlandais , une salade comme indiqué ici (voir la recette ci-dessous), et vous êtes prêt à partir. Pour ceux qui veulent plus épicé, servir avec une sauce piment thaï sur le côté (voir ma sauce Thai Sweet Chili ). Prendre plaisir!
Salades latérales qui se marient magnifiquement avec ce plat:
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1900 |
| Graisse totale | 105 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 42 g |
| Cholestérol | 628 mg |
| Sodium | 1 900 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 200 g |