Au Venezuela , ce pain légèrement sucré farci de jambon, d'olives et de raisins secs est particulièrement populaire à Noël . La pâte à pain est enroulée autour des garnitures dans une bûche, semblable à la façon dont les roulés à la cannelle sont faits. Une fois cuit, le pain peut être coupé en spirales attrayantes.
Pan de jamón fait un bon repas accompagné d'une soupe et d'une salade. Utilisez des olives vertes ou noires (ou les deux) selon votre préférence, du jambon de charcuterie tranché finement et des raisins secs pour le classement traditionnel. Fromage en tranches ferait une belle addition aussi bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de levure de croissance rapide
- 3 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 bâton de beurre, ramolli, plus 2 cuillères à soupe de
- beurre fondu
- 1 oeuf
- 1/2 tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 à 1 cuillère à café de sel
- 1/2 lb de jambon fumé, tranché très finement
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse d'olives tranchées
- 1 jaune d'oeuf
Comment le faire
- Placez l'eau chaude dans le bol d'un batteur sur socle. Saupoudrer la levure sur l'eau et laisser reposer 5 minutes. Ajouter 1 tasse de farine, le beurre et l'œuf, et bien mélanger à l'aide du crochet à pétrir. Ajouter le beurre ramolli et une autre tasse de farine et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu de farine supplémentaire si la pâte est trop collante. Lorsqu'elle est bien pétrie, la pâte doit être douce, brillante et lisse.
- Placez la pâte dans un bol huilé. Couvrir d'une pellicule plastique, placer dans un endroit chaud, et laisser lever jusqu'à ce que doublé en vrac (environ une heure et demie).
- Divisez la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, rouler la moitié de la pâte dans un grand rectangle (environ 10 x 12 pouces). Badigeonner la pâte avec 1 cuillère à soupe de beurre fondu. Placez la moitié des tranches de jambon sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce tout autour. Saupoudrer la moitié des raisins secs et la moitié des olives autour du jambon.
- Rouler la pâte dans le sens de la longueur (en commençant par le bord long), en scellant la dernière partie de la pâte au rouleau avec un peu d'eau. Placer le rouleau, côté couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et enfiler légèrement les extrémités. Répétez avec l'autre moitié de la pâte.
- Mélanger le jaune d'œuf avec une cuillère à café de sucre et badigeonner le mélange sur les rouleaux avec une brosse à pâtisserie. Couvrir légèrement les rouleaux d'une pellicule de plastique huilée et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
- Cuire le pain à 350 F pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher.
Vous avez maintenant terminé pan de jamon.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 28 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |