Ce délicieux poulet est un plat complet dans un plat, ce qui le rend idéal pour un week-end occupé ou un repas en semaine. C'est économique aussi. Couper un poulet à la friteuse en deux et le rôtir avec les légumes. L'ail, l'huile d'olive et les assaisonnements de base aromatisent le poulet et les légumes.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le poulet:
- Poulet de 1 (4 livres) (coupé en deux ou en quartiers)
- 1 gousse d'ail (purée et émincée)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Pour les légumes:
- 1 1/2 à 2 livres de pommes de terre (coupées en morceaux de 1 pouce)
- 4 à 6 carottes (coupées en morceaux de 2 pouces, coupées en deux ou coupées en quatre si elles sont très épaisses)
- 3 à 4 côtes de céleri (coupées en morceaux de 2 pouces)
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail (purée et émincée)
- 1 tasse
- bouillon de poulet
- Une pincée de sel et de poivre
Comment le faire
- Chauffer le four à 425 F.
- Huiler légèrement une rôtissoire.
- Mélanger la 1 gousse d'ail écrasée et hachée avec le beurre et un peu de poivre noir moulu frais. Séparez la peau du poulet et frottez un peu de beurre et d'ail sous la peau de chacun des morceaux de poulet. Disposer le poulet dans la rôtissoire.
- Mélanger les pommes de terre, les carottes et le céleri dans un bol. Mélanger avec l'huile d'olive et 3 gousses d'ail hachées.
- Disposer les légumes autour du poulet et saupoudrer le poulet et les légumes avec du sel et du poivre. Verser le bouillon de poulet dans la rôtissoire.
- Faire rôtir le poulet, en arrosant de temps en temps, pendant environ 1 1/4 à 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'il atteigne au moins 165 F sur un thermomètre à aliments inséré dans la partie charnue de la cuisse. * Ajouter plus de bouillon de poulet, au besoin.
* Selon foodsafety.gov, le poulet doit être cuit à au moins 165 F sur un thermomètre alimentaire inséré dans une partie épaisse du poulet, sans toucher les os ou les graisses.
Comment couper un poulet
- Pour couper un poulet en deux, découpez l'épine dorsale (jetez-le ou congelez-le pour le bouillon ou la soupe). Trancher à travers le centre de la poitrine pour faire deux moitiés.
- Pour les quartiers, séparer la jambe et la cuisse du poulet; couper à travers la cavité de la hanche. Ensuite, coupez l'épine dorsale et coupez la poitrine en deux. Vous aurez deux jambes entières (avec les cuisses) et deux seins fendus avec des ailes attachées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 112 mg |
| Sodium | 506 mg |
| Les glucides | 70 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 43 g |