Jamais eu de délicieuses pommes de terre Bombay épicées dans un restaurant de cuisine indienne et je me demandais comment ils obtenaient quelque chose d'aussi simple que des pommes de terre à goûter si incroyable? C'est un moyen. Un autre secret pour les pommes de terre Bombay parfaites épicées est dans l'huile de cuisson. Je trouve que l'utilisation de l'huile de moutarde à la place de toute autre option donne à mes plats indiens ce petit éclat supplémentaire de goût authentique, alors essayez d'utiliser de l'huile de moutarde dans cette recette si vous le pouvez. Mais parce que l'huile de moutarde n'est pas toujours facile à trouver, essayez l'une de ces autres options pour ajouter un peu de saveur supplémentaire: huile de coco, ghee, huile d'arachide ou une combinaison de ces huiles.
Cette recette de pommes de terre Bombay Indian épicée est un plat indien végétarien et végétalien facile qui emballe vraiment la chaleur avec cinq piments verts frais. Si vous aimez votre nourriture indienne épicée, ajoutez quelques piments supplémentaires, ou réduisez pour réduire l'épice un peu.
Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne. Si vous n'avez pas besoin de gluten, remplacez la farine par une farine sans gluten et assurez-vous d'utiliser du tamari sans gluten à la place de la sauce soja ordinaire. Les ingrédients restants sont tous sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe farine
- 1/2 c. sel
- 2 pommes de terre (hachées en morceaux d'environ 1 pouce)
- huile de friture
- 5 piments verts (émincés)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 2 c. sauce soja
- 1 cuillère à soupe. sauce chili (ou sauce piquante)
- 3 cuillères à soupe pâte de tomate
- 1/2 c. sucre
- Une pincée de sel et de poivre au goût
- 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche (hachée)
- 3 oignons verts (hachés)
Comment le faire
- Mélanger la farine, 1/2 cuillère à café de sel et un peu d'eau dans un bol, en ajoutant juste assez d'eau pour faire une pâte à crêpes. Fouetter ensemble jusqu'à consistance lisse.
- Enduire chaque morceau de pomme de terre avec la pâte et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
- Dans une poêle séparée, chauffer les piments verts émincés, l'ail émincé, la sauce soja, la sauce chili ou la sauce piquante et la pâte de tomate dans un peu d'huile, en remuant bien. Ajouter le sucre, le sel et le poivre et les pommes de terre, et bien mélanger pour enrober les pommes de terre avec les épices.
- Retirer du feu et garnir de coriandre fraîche hachée et d'oignons verts hachés.
Comme faire de la nourriture indienne faite maison? Voici quelques autres recettes de cuisine indienne végétarienne et végétalienne à essayer:
- Légumes mixtes aux épices indiennes (subji)
- Paneer frits pakoras
- Tofu indien épicé au tandoori
- Aloo matar (Pommes de terre et petits pois indiens
- Recette de sambar aux lentilles végétariennes
- Samoussas végétariennes au four avec petits pois et pommes de terre
- Lentilles au cari végétarien à la noix de coco
- Naan vegan maison (pain plat indien)
- Encore plus de recettes de cuisine indienne végétarienne