Traditionnellement, les samosas sont des collations indiennes frites, mais j'aime manger des samosas végétariennes cuites au four, ou avec d'autres plats végétariens indiens comme le riz et le dal . Cependant, vous préférez manger vos samosas indiens, assurez-vous de les servir avec une trempette et profitez de votre repas traditionnel indien!
Cette recette de samosa cuite est végétalienne et végétarienne, et moins riche en matières grasses que les samosas frits traditionnellement.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 oignons (émincés)
- 1 cuillère à soupe. coriandre
- 1 c. cumin
- 1/4 c. À thé de poivre de Cayenne
- 1/2 lb de pommes de terre (hachées en morceaux de 1/2 po)
- 10 oz. pois (congelés, décongelés et égouttés)
- 1/4 tasse de coriandre (hachée fraîche)
- Sel et poivre au goût
- 9 feuilles de pâte phyllo (décongelée)
- 2 c. huile d'olive (au besoin)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400F.
- Dans une grande poêle à feu mi-vif, faire sauter les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 à 8 minutes.
- Ajouter la coriandre, le cumin et le poivre de Cayenne et cuire encore une minute.
- Retirer du feu et ajouter les pommes de terre, les pois et la coriandre, en remuant pour bien mélanger. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
- Empilez 3 ou 4 feuilles de pâte phyllo et coupez en 4 rectangles égaux avec une paire de ciseaux de cuisine. Continuer avec le reste de la pâte phyllo, puis recouvrir d'une pellicule de plastique.
- Placer deux ou trois cuillères à soupe de mélange de pommes de terre et de pois dans le coin de la pâte, puis rouler le coin vers le centre. Plier dans les coins gauche et droit, puis retrousser à nouveau.
- Placer chaque samosa sur une plaque à pâtisserie et badigeonner légèrement les dessus avec de l'huile d'olive.
- Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
* Note: Vous n'avez PAS besoin de pré-cuire les pommes de terre tant qu'elles sont coupées en morceaux assez petits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |