Poisson-chat entier grillé avec du citron et du beurre et un peu de moutarde. Ajouter une savoureuse salsa aux fruits pour accompagner le poisson-chat. Cette salsa de pêche ou salsa d' ananas frais serait fabuleuse.
Servir le poisson-chat avec du riz chaud et des aubergines grillées ou des légumes cuits à la vapeur.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poissons-chats entiers (nettoyés, environ 1 à 1 1/2 livres chacun)
- Pour la sauce à arroser:
- 4 onces de beurre (1 bâtonnet, fondu)
- 2/3 tasse de jus de citron
- Sauce Tabasco
- 1 cuillère à café de moutarde préparée
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel (de préférence casher)
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
Comment le faire
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
- Placer le poisson-chat sur un gril bien huilé ou un panier à griller sur des charbons moyens.
- Griller, en arrosant fréquemment pendant environ 20 minutes; tourner et continuer à griller environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement avec une fourchette.
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