Ceci est une façon simple et délicieuse de faire cuire le poisson-chat, et il fonctionne aussi bien sur un feu de camp que sur le brûleur de la cuisinière. N'hésitez pas à utiliser un mélange de sel d'assaisonnement ou d'assaisonnement du sud-ouest au lieu d'un assaisonnement créole ou cajun. Servir ce poisson-chat frit savoureux avec salade de chou et hushpuppies, avec des frites et votre sauce tartare préférée. Ou, essayez la sauce rémoulade avec ce délicieux poisson frit.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses d'huile de canola (ou au besoin pour atteindre une profondeur de 1/4 po)
- 4 à 6 filets de poisson-chat, environ 4 onces chacun
- 1 cuillère à café
- Assaisonnement créole ou cajun (peut remplacer votre mélange de sel assaisonné préféré)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 1/2 tasses de semoule de maïs
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de babeurre
Comment le faire
- Verser environ 1/4-inch d'huile de canola dans une grande poêle lourde. Placer à feu moyen et chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud.
- Saupoudrer légèrement les filets de poisson d'assaisonnement créole, de sel et de poivre.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs et la farine.
- Versez le babeurre dans un bol. Tremper le poisson dans le babeurre pour l'enrober, puis l'enrober de la farine de maïs.
- Disposer dans l'huile non et cuire lentement pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le côté inférieur soit bruni. Tournez avec précaution et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté. Placez sur des serviettes en papier pour égoutter.
- Servir avec de la sauce tartare et des chiots, avec de la salade de chou et des frites. Ou, essayez-le avec cette délicieuse sauce rémoulade.
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