Cette recette est un excellent moyen de profiter de la générosité estivale du maïs frais. Ils peuvent être une collation ou un savoureux plat d'accompagnement pour les viandes grillées au barbecue.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 grandes oreilles de maïs sucré frais (ou 1 tasse garnie de maïs décongelé, égoutté et congelé)
- 2 gros oeufs
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune
- 1 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel ou au goût
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1 bouteille d'huile d'arachide pour la friture (peut remplacer le canola)
Comment le faire
- Sur un grand bol, à l'aide d'un couteau tranchant, raser soigneusement les grains de maïs de l'épi. Avec le dos du couteau, grattez le jus laiteux de l'épi dans le bol.
- Fouetter les oeufs et le lait dans le maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Dans un autre bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, le sucre, le sel et la levure chimique. Verser dans le bol du mélange de maïs et remuer avec une spatule pour former une pâte épaisse.
- Versez de l'huile d'environ 3/4 po de profondeur dans une poêle robuste. À feu moyen-élevé, amener l'huile à 375 ° F. Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement les cuillères à soupe de pâte à frire dans l'huile. Ne vous pressez pas, les beignets ne doivent pas se toucher. Le mieux fait en deux lots. Cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets de maïs soient bien dorés.
- Égoutter sur des serviettes en papier ou une grille. Saler si désiré et servir les beignets de maïs immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 268 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 228 mg |
| Sodium | 1,045 mg |
| Les glucides | 33 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 12 g |