Parlons d'apéritifs et de collations. Chaque année, je pense plus à ce que je sers avec des boissons quand les gens viennent pour Thanksgiving que je fais le repas. Bien sûr, je connais déjà ce repas particulier comme le dos de ma main. Dans ma maison la demande est toujours pour le traditionnel sans trop de variation à moins que ce soit un plat d'accompagnement ou un dessert supplémentaire. Donc l'oiseau et les fixations sont planifiés depuis longtemps. Mais les collations à la main nécessitent toujours plus de réflexion.
Les gens seront ici pendant un bon moment avant que le dîner ne soit prêt. Ils auront un pichet de cocktails et ils voudront grignoter. Fromage et craquelins, bien sûr. Couper les légumes avec du houmous est un favori de longue date. Les pois chiches rôtis au cumin sont un ajout bienvenu. Mais nous avons besoin de noix.
Il est tentant d'acheter un pot de noix mélangées rôties au magasin, mais j'ai toujours l'impression qu'il n'y a rien de spécial et il n'y a jamais la bonne quantité de noix qui soit votre favorite. De plus, rien ne vaut l'odeur des noix fraîchement grillées qui sortent de votre four.
Heureusement, faire votre propre mélange est merveilleusement rapide et simple. Vous pouvez, bien sûr, choisir les noix que vous préférez, bien que les noix , les amandes et les pistaches soient celles que l'on trouve le plus souvent sur une table du Moyen-Orient. En ce qui concerne les épices, je suis allé plein de vacances ici avec beaucoup de cannelle, gingembre, muscade, juste un peu de clous de girofle et la cardamome merveilleusement parfumée. Les goûts et les odeurs des vacances inspirées du Moyen-Orient et vos invités seront courtisés dès leur entrée. Et, en prime, ces noix sont également excellentes pour grignoter même après les vacances. Les dimanches de football viennent à l'esprit. Prendre plaisir!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'eau
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de sel de table
- 1/8 cuillère à café moulu
- gingembre
- 1/8 cuillère à café
- Noix de muscade
- 1/8 cuillère à café
- cardamome
- Petite pincée de terre
- gousses (ou au goût)
- 1/4 tasse de noix crues
- 1/4 tasse d'amandes crues
- 1/4 tasse de pistaches décortiquées
- 1/4 cuillère à café de sel de mer pour la finition
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 degrés.
- Ajouter le beurre dans une casserole et faire fondre sur la cuisinière à feu doux. Incorporer le miel, le sucre, l'eau, la cannelle, le sel, le gingembre, la muscade, la cardamome et les clous de girofle moulus. Continuer à remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus et complètement combinés.
- Incorporer les noix, les amandes et les pistaches et étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Rôtir au four pendant 10 à 12 minutes, en faisant attention de ne pas brûler les noix. Saupoudrer avec le sel de mer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 297 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |