Les gougères sont de délicates choux au fromage miniatures. Ils sont un ajout populaire aux célébrations de la fête de la Bastille et brillant mangé avec un apéritif Pastis.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'eau
- 8 cuillères à soupe de beurre (coupé en morceaux de ½ pouce)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de farine (tout usage)
- 4 gros oeufs
- 1 1/2 tasse de fromage (Gruyère, râpé)
- 3 cuillères à soupe de fromage (parmesan, râpé)
- 1/8 cuillère à café de muscade (fraîchement râpé)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Préchauffer le four à 375 degrés et aligner 2 plaques à pâtisserie avec du papier parchemin.
- Dans une grande casserole, porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition rapide. Assurez-vous que tout le beurre est fondu, puis ajoutez de la farine.
- Remuez le mélange pendant 20-30 secondes, jusqu'à ce qu'une boule de pâte collante se forme et commence à tirer loin des côtés de la casserole.
- Réduire le feu à feu moyen-vif et cuire en remuant pendant 90 secondes. Retirer du feu et mettre de côté pendant 5 minutes.
- Battre les oeufs, un à la fois, avec les fromages et les assaisonnements.
- Placer des cuillerées à thé en tas sur des plaques à pâtisserie préparées à 1 pouce d'intervalle. Faire cuire en faisant tourner les feuilles à mi-cuisson pendant 25 à 30 minutes. Les gougères sont faites quand elles sont d'un brun doré foncé et gonflées.
- Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 136 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 9 g |