Je ne fais jamais juste quelques Curry Puffs! Pourquoi? Mon mari ne peut jamais s'arrêter à quelques-uns! Mon ami malaisien (d'origine indienne!) Sharon m'a appris comment faire Curry Puffs et parce que ma famille les aime tellement, j'ai décidé de les adapter pour créer mes propres versions. Les Puffn Curry Puffs ont l'air difficiles à préparer, mais ils sont étonnamment faciles, surtout si, comme moi, vous achetez une pâte feuilletée pré-fabriquée. Curry Puffs peut être fait avec n'importe quel remplissage. Il suffit de remplacer les crevettes par de la viande hachée, de la viande hachée finement, du poulet et même des légumes mélangés.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage:
- 300 grammes. crevette (petite à moyenne, nettoyée et déveinée)
- 3 cuillères à soupe huile végétale (ou canola ou tournesol)
- 1 gros oignon (haché fin)
- 2 petites tomates (hachées fines)
- 2 c. pâte d'ail)
- 1 c. pâte de gingembre)
- 6 piments (rouge sec)
- 1 c. graines de cumin)
- 1/2 c. graines de moutarde)
- 1 bâton de cannelle (1 pouce)
- 5 gousses
- 1 c. sucre
- 1/3 tasse de vinaigre
- 1 pincée de sel (au goût)
- Pour les souffles:
- Feuilleté 5 feuilles (pré-congelé)
- 1 oeuf (jaune, battu jusqu'à consistance lisse)
Comment le faire
Pour faire le remplissage:
- Mettre les crevettes dans un grand bol et saupoudrer de sel. Mettez de côté.
- Faites rôtir les piments rouges secs, les graines de cumin, les graines de moutarde, les clous de girofle et la cannelle jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur arôme. Enlevez du feu et refroidissez.
- Broyer le gingembre, l'ail et les épices grillées en une pâte lisse en utilisant le vinaigre.
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle à wok. Ajoutez les crevettes et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Retirer de la poêle et garder de côté.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter la tomate et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Maintenant, ajoutez la pâte d'épices et de vinaigre, le sucre et le sel au goût et faites frire jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer du masala.
- Ajouter les crevettes à ce masala, bien mélanger et cuire pendant 2-3 minutes. Éteindre le feu et garder la farce de crevettes de côté pour une utilisation ultérieure.
- Pendant que vous assemblez les bouchées Curry, préchauffez votre four à 220 degrés Celsius, 425 degrés Fahrenheit ou Gas Mark 7.
Pour assembler les bouffées de curry:
- Décongeler la pâte feuilletée (si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée).
- Découpez une feuille de papier d'aluminium et garnissez-en une grande plaque à pâtisserie. Pulvériser légèrement avec de l'huile de cuisson.
- Maintenant coupez environ 4 "carrés de chaque feuille de pâte feuilletée - autant que vous pouvez adapter sur une seule feuille.
- Spoon 1 1/2 cuillères à soupe de la garniture de crevettes, dans le centre de chaque carré. Maintenant pliez chaque carré en deux pour former un triangle.
- Plier / pincer les bords de chaque triangle pour sceller et garder de côté. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé tout le remplissage. Placer chaque Bouffée de Curry sur la feuille et badigeonner légèrement avec le jaune d'oeuf battu. Ils sont maintenant prêts à cuire. Ne placez pas les bouffées de curry trop près l'une de l'autre car elles pourraient coller les unes aux autres pendant la cuisson.
Faire cuire les bouffées de curry:
- Faites cuire les bouchées au cari dans le four préchauffé, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Lorsque vous avez terminé, sortez du four et laissez-le refroidir légèrement. Servir avec votre chutney préféré ou tremper la sauce! J'aime Chunda ou Chutney Tamarind avec Curry Prawn Curry. Prendre plaisir!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 562 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Les glucides | 50 grammes |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 12 g |