Le porc glacé au miso et au miel est une merveilleuse alternative au traditionnel plat japonais de porc au gingembre, également connu sous le nom de «buta no shoga yaki».
Ce porc miso est cuit puis enveloppé dans de la laitue verte ou du shungiku japonais (couronne de verdure) pour une nouvelle dégustation de viande. Si vous préférez ne pas envelopper la viande; Servir simplement le porc avec un côté de chou vert traditionnel tranché mince (ou déchiqueté).
La longe de porc tranchée finement est un plat japonais rapide et facile qui est servi dans les restaurants mais qui est plus populaire comme repas de famille . C'est aussi un article de bento commun, et si vous avez des restes, ils feront un excellent bento le lendemain!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la sauce au miel Miso:
- 3 cuillères à soupe de miso (pâte fermentée de soja, miso blanc ou miso "awase" qui est une combinaison de miso blanc et rouge)
- 1/2 cuillère à soupe
- sucre (granulé, blanc)
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe
- ail (émincé)
- 1/2 cuillère à soupe de jus de gingembre (ou de gingembre finement émincé)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Sel au goût (facultatif car la pâte miso est salée)
- Facultatif: poivre noir au goût
- Facultatif: 2 tiges d'oignon vert (ou le remplacer par japonais "nira" ou ciboulette d'ail)
- Pour les wraps de porc et de laitue:
- 1 livre de porc (
- sukiyaki -cut ou autre porc tranché mince moyen; ou substituez avec 6 à 8 morceaux de longes de porc plus épaisses, 400 grammes ou environ 1 livre)
- 6 morceaux de laitue (vert feuille, ou japonais "shungiku" couronne marguerite verts pour envelopper le porc avec.)
Comment le faire
- Faire la sauce miso (marinade). Dans un petit bol, mélanger le miso, le sucre, le miel, l'ail émincé et le jus de gingembre (ou le gingembre finement haché) et l'huile de sésame. Bien mélanger. Ajouter le sel et le poivre au goût (facultatif). Si vous souhaitez ajouter de l'oignon vert (ou de la ciboulette à l'ail "nira"), hacher finement, puis ajouter à la marinade et bien mélanger. Si vous le souhaitez, réservez une partie de l'oignon vert haché pour la garniture. Mettre la sauce miso de côté.
- Si vous utilisez des coupes de longe de porc plus épaisses au lieu du porc émincé de taille moyenne (ou sukiyaki), assurez-vous de couper les longes plus épaisses en deux avec une coupe horizontale pour les rendre légèrement plus minces.
- Badigeonner généreusement chaque tranche de porc avec la sauce miso, puis empiler les tranches les unes sur les autres dans un plat profond ou un bol pour faire mariner.
- Faire mariner le porc de 20 à 30 minutes. Si vous n'avez pas le temps de faire mariner le porc, le porc peut être cuit avec la sauce et avoir encore une bonne saveur.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer le porc jusqu'à cuisson complète. Ou, enduire la casserole avec de l'huile d'olive si nécessaire, puis sauter et jusqu'à ce que le porc soit cuit à travers et la sauce a légèrement bruni.
- Servir le porc miso avec un côté de laitue à feuilles vertes ou shungiku japonais et envelopper le porc avec les verts et ensuite profiter!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
---|---|
Calories | 365 |
Graisse totale | 18 g |
Gras saturé | 6 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 98 mg |
Sodium | 635 mg |
Les glucides | 17 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 34 g |