C'est un excellent brunch ou un petit-déjeuner qui se prépare facilement la veille. Il suffit de le mettre au four le matin, de couper des tomates fraîches et des fruits pour accompagner la cocotte, verser le jus et le café, et le petit déjeuner ou le brunch est servi.
C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de corned-beef. Il peut être fait avec du jambon cuit coupé en dés aussi bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon, haché finement (environ 1 1/2 tasse)
- 1 cuillère à café de sel (divisé)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir (divisé)
- 1 paquet (10 oz) d'épinards congelés (décongelé, excès d'humidité évincé)
- 1 1/2 tasses de corned-beef cuit coupé en dés
- pincée ou muscade moulue
- 6-7 tasses de pain en cubes (ou utilisez un pain de seigle léger)
- 2 tasses de Cheddar doux râpé (ou une combinaison Cheddar et Monterey Jack)
- 2 1/4 tasses de lait
- 8 gros oeufs
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
Comment le faire
Chauffer le beurre à feu moyen-doux; faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, avec les épinards, le corned-beef et une pincée de muscade. Remuez pour bien mélanger. Mettre de côté.
Couper le pain en cubes de 1 pouce. Saupoudrer environ un tiers des cubes de pain sur le fond d'un moule de 9 par 13 par 2 pouces ou casserole peu profonde de 3 quarts. Saupoudrer environ un tiers du mélange d'épinards sur les cubes de pain, puis saupoudrer environ un tiers du fromage sur le mélange d'épinards.
Répétez les couches 2 fois de plus.
Dans un bol, fouetter le lait, les œufs et la moutarde, ainsi que le reste de la moitié de la cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Verser sur la cocotte. Pat le haut partout pour submerger le pain. Couvrir d'une feuille et réfrigérer pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 24 heures.
Retirer les couches du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 25 minutes.
Chauffer le four à 350 F.
Faire cuire les couches, à découvert, de 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 418 |
Graisse totale | 31 g |
Gras saturé | 17 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 195 mg |
Sodium | 871 mg |
Les glucides | 13 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 23 g |