Comprendre le goût, le contenu et l'histoire du Soju
Si vous aimez l'alcool et avez un intérêt pour la cuisine coréenne , vous devez essayer le soju. Cette boisson est un favori en Corée et a connu une popularité croissante dans le monde occidental. Une fois que vous avez appris le contenu, l'histoire et le goût du soju, vous vous sentirez comme un pro lorsque vous commandez un verre dans un bar ou un restaurant coréen.
Qu'est-ce que le Soju?
Autrement dit, le soju est une liqueur distillée claire faite de riz, comme beaucoup de boissons en Corée.
Cependant, il peut être fabriqué à partir de blé ou d'orge. Le mot soju signifie «liqueur brûlée», se référant à la façon dont l'alcool est distillé à haute température.
Il est généralement consommé pur, et la plupart des bouteilles de soju tomberont dans la gamme de 20 à 40 pour cent d'alcool (preuve de 40 à 80). Donc, si le contenu alcoolique n'est pas trop pour vous, essayez la boisson. Si vous ne savez pas si vous pouvez manipuler autant d'alcool, essayez-le dans un verre à liqueur ou une autre petite portion. Il est également judicieux d'avoir de la nourriture dans votre estomac pour réduire les effets de l'alcool sur vous.
Le goût du soju
Le Soju a un goût propre et neutre qui en fait un bon accompagnement à la nourriture coréenne ou aux collations coréennes. Les gens disent souvent que le goût leur rappelle la vodka , mais la plupart des soju commerciaux vendus aujourd'hui ont une saveur plus douce et moins agressive que la vodka. C'est une bonne nouvelle pour vous si vous aimez votre liqueur douce ou si vous trouvez que la vodka est trop forte.
L'histoire du soju
Le soju peut tout simplement se répandre en Occident, mais ce n'est pas vraiment une nouvelle boisson.
Cette boisson alcoolisée a d'abord été distillée en Corée dans les années 1300, après que, selon les historiens, les Mongols aient introduit la technique perse en Corée. Il est devenu l'un des spiritueux les plus populaires en Corée au cours des siècles jusqu'à l'occupation japonaise, lorsque la production de soju a été supprimée et que le saké et la bière sont devenus plus populaires.
Après la libération de la Corée du Japon et la guerre de Corée dans les années 1950, la production de soju a été de nouveau mise en péril - cette fois par la pénurie de riz dans les années 1960. Le gouvernement a rendu illégale l'utilisation du riz pour le soju, alors les distilleries ont plutôt commencé à utiliser des patates douces, du blé, de l'orge et du tapioca comme produits de remplacement.
Soju aujourd'hui
Le soju diffère actuellement du soju d'antan. Même s'il est légal de faire du soju à partir du riz, la plupart du soju aujourd'hui n'est pas fait uniquement avec du riz, mais en combinaison avec du blé, de l'orge, du tapioca ou de la patate douce. Beaucoup de membres de la génération plus âgée préfèrent les plus fortes bouteilles de soju, mais les jeunes préfèrent le goût plus doux des variétés à faible teneur en alcool. Ce que vous préférez dépend de vos goûts personnels uniques et de la quantité d'alcool que vous pouvez manipuler confortablement.
Le soju aromatisé est également populaire - la boisson est offerte dans une variété de saveurs, comme la pomme, le citron et la pêche. En outre, il est utilisé dans les boissons mélangées et les punchs alcooliques au lieu de simplement être apprécié seul.