Pain de viande enveloppé de bacon

Ce délicieux pain de viande enveloppé de bacon est rehaussé de fromage parmesan naturel râpé, d'épices cajun et d'une savoureuse sauce barbecue.

J'aime utiliser du bacon à la cassonade confite pour enduire le pain de viande, mais vous pouvez sauter la cassonade et utiliser des tranches de bacon non cuites.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 bandes de bacon maigre
• 2 cuillères à soupe de cassonade, facultatif
• 1 livre de boeuf haché maigre
• 1/2 lb de porc haché
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 poivron rouge ou orange, haché finement
• 2/3 tasse
• miettes de pain sèches et fines
• 1 grand
• œuf, légèrement battu
• 1/3 tasse de parmesan frais râpé
• 1 cuillère à café d'assaisonnements cajuns
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café de sel kasher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1/3 tasse de lait évaporé ou de lait entier
• 1/2 tasse de sauce barbecue

Comment le faire

1. Chauffer le four à 350 F.
2. Tapisser un moule à rebords avec du papier d'aluminium; huiler légèrement la feuille ou pulvériser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
3. Couper les lanières de lard en deux dans le sens de la largeur et les enrober de 2 cuillères à soupe de sucre brun, si désiré. Disposer le bacon sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d'aluminium et cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Retirer le bacon du four et laisser refroidir.
4. Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc, l'oignon, le poivron, la chapelure , l'œuf, le fromage, les assaisonnements cajuns, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le lait.

1. Mettre le mélange de viande hachée dans le moule à cuisson recouvert de papier d'aluminium et façonner en un pain.
2. Étaler la sauce barbecue sur le pain et disposer les tranches de bacon sur le dessus.
3. Faites cuire le pain de viande jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le pain soit ferme, environ 1 heure à 1 heure et 10 minutes. En cas de doute, vérifiez le pain avec un thermomètre à aliments à lecture instantanée inséré au centre du pain. **
4. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher ou de passer à un plat de service.

* La température minimale de sécurité pour la viande hachée est de 71 ° C (160 ° F) et la température minimale de sécurité pour la volaille hachée est de 74 ° C (165 ° F).

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	494
Graisse totale	22 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	9 g
Cholestérol	261 mg
Sodium	829 mg
Les glucides	29 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	43 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)