Les mini-pizzas mexicaines sont l'apéritif parfait pour les petites bouchées. Ils peuvent être faits à l'avance et congelés jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire la fête, ce qui est grand, surtout si vous avez quelques recettes plus laborieuses que vous travaillerez le jour de l'événement. Ils chauffent très rapidement et sont pleins de saveur. Bonus: si vous en mangez de 8 à 10, cela fait un petit repas tout seul. Servez-les avec une salade, du riz mexicain ou dans le cadre de votre bricolage Nacho Bar .
Ce dont vous aurez besoin
- 12
- tortillas de mais
- Facultatif: huile de canola (pour la friture)
- 8 onces de haricots frits
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- 1/2 tasse de fromage mexicain (déchiqueté)
- 1/8 tasse de sauce taco
- Garnir: 1/4 tasse de crème sure
- Garniture: 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
- Garnir: 2 cuillères à soupe d'échalotes (hachées)
Comment le faire
- Couper deux tours de chaque tortilla à l'aide d'un petit coupe-biscuit ou tracer autour du bord d'un petit verre avec un couteau à éplucher.
- Chauffer l'huile de canola dans un four hollandais ou un pot à fond épais à 375 F en utilisant un bonbon ou un thermomètre à friture . Ajouter 5 à 6 rondelles de tortilla à l'huile chaude. Frire pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être légèrement dorés et croustillants. Retirez-les à l'aide d'une cuillère et placez-les sur une plaque doublée de papier absorbant pour les égoutter. Répétez avec toutes les tortillas de maïs.
- Préchauffer le four à 425 F.
- Une fois les tortillas cuites, combiner les haricots frits avec la poudre d'ail, le sel et la sauce piquante.
- Placez environ 1 à 2 cuillères à café du mélange de haricots frits sur le dessus de chaque tour de tortilla de maïs frit. Étaler uniformément, presque complètement sur les bords.
- Garnir chaque mini pizza mexicaine d'une pincée de fromage râpé. Placer les pizzas mexicaines complètes sur une plaque à pâtisserie en papier parchemin . Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords soient légèrement dorés.
- Arroser chaque pizza avec la sauce taco. Il est utile de mettre la sauce taco dans une petite bouteille d'eau.
- Ajouter une petite quantité de crème sure à chaque pizza mexicaine et saupoudrer avec la coriandre hachée et les oignons verts. Les trois garnitures sont facultatives, mais elles confèrent aux pizzas une belle apparence et ajoutent une touche de saveur.
Notes de cuisine:
- Si vous cherchez une version hypocalorique, vous pouvez modifier certains ingrédients. Au lieu d'utiliser des haricots frits réguliers, essayez d'utiliser des haricots frits sans gras. Au lieu d'utiliser de la crème sure, utilisez du yogourt grec sans gras et protéiné. Au lieu de fromage ordinaire, en essayant de remplacer le fromage écrémé partiellement écrémé.
- Vous pouvez également changer les fromages et essayer un authentique Cotija ou juste un simple Monterey Jack.
- Vous pouvez également pulvériser les rondelles de tortilla avec un aérosol de cuisson et les cuire au lieu de les faire frire. Il suffit de les mettre dans un four à 375 F pendant 8 à 10 minutes.