Cette incroyable recette de pain à la banane est incroyablement humide et incroyablement délicieuse. Il est basé sur la recette de pain de banane de Nigella Lawson. J'omets les raisins trempés et j'ajoute un bon glaçage au bourbon. Mais le cœur du pain est à elle, et le garçon sait-elle ce qu'elle fait. Certains pains de pain peuvent être si secs! Le bourbon et la quantité généreuse de bananes mûres écrasées maintiennent ce pain extrêmement humide. Vous pouvez également garder la texture dense et humide en ne mélangeant pas trop la pâte. Vous ne voulez pas que la pâte devienne gluteneuse (ce qui la rendra moelleuse!)
Le pain lui-même ne tient pas à sa teneur en alcool, mais le glaçage le fait. Si vous voulez vous assurer que l'émail ne contient pas d'alcool, faites chauffer le bourbon pendant environ deux minutes dans une casserole. Laisser refroidir puis combiner avec le sucre en poudre. La chaleur va cuire l'alcool et il sera sans alcool!
Vous pouvez ajouter un peu de poudre de cacao et des pépites de chocolat à cette recette si vous voulez la rendre chocolatée! C'est si facile de faire ce pain à l'avance. Il peut également être facilement congelé et est une grande pendaison de crémaillère, alternative accueillante pour bébé aux brioches à la cannelle et aux pâtisseries typiques (typique dans ma maison au moins!)
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de bourbon (ou rhum brun)
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé (fondu)
- 1/2 tasse de sucre
- 2 gros oeufs
- 3 bananes de taille moyenne (mûres et en purée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 1 cuillère à soupe de bourbon
- 1/2 tasse de sucre en poudre
Comment le faire
- Faites chauffer le bourbon dans une petite casserole pendant environ deux minutes.
- Retirer du feu et mettre de côté. Beurrer et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces ou l'aligner avec du papier parchemin.
- Préchauffez le four à 325 degrés. Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol de taille moyenne.
- Dans le bol de votre batteur sur socle (ou dans un grand bol), mélanger le beurre fondu et le sucre. Battre bien jusqu'à mélangé. Battre les œufs en les incorporant un à la fois. Ajouter ensuite les bananes écrasées, le bourbon refroidi et l'extrait de vanille.
- Ajouter le mélange de farine en tiers au mélange humide. En remuant doucement après chaque bit. Ne pas trop mélanger.
- Verser le mélange dans le moule à pain préparé et faire cuire au four sur une grille du milieu pendant environ une heure. Cuire au four moins longtemps si vous faites de la cuisson à la convection.
- Vérifiez sa cuisson avec un cure-dent. Il devrait sortir assez propre, mais c'est ok si ça a l'air un peu collant. C'est un pain très dense et humide!
- Placez le moule à pain sur une grille de refroidissement.
- Fouetter ensemble le bourbon et le sucre en poudre jusqu'à consistance épaisse et lisse. Une fois que le pain est refroidi et retiré de la poêle, versez le glaçage sur le dessus du pain. Le pain a encore meilleur goût le deuxième jour!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 264 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 299 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |