Ces côtelettes de dinde sont cuites avec du pain fait maison. Les côtelettes et la sauce préparée garnissent la farce et la cocotte est cuite à la perfection.
Servir ce plat copieux de dinde avec de la sauce aux canneberges , de la salade et de la purée de pommes de terre pour un délicieux repas de famille tous les jours.
N'hésitez pas à utiliser environ 1 1/2 à 2 tasses de sauce à la dinde préparée à partir d'un mélange sec ou à utiliser maison.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 2 côtes de céleri, hachées
- 1 petit oignon, haché
- 1 grosse pomme, pelée, évidée, hachée finement
- 1/2 tasse de canneberges séchées, facultatif
- 6 tasses de pain blanc en cubes
- 2 1/2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement de volaille
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre noir moulu
- 3/4 à 1 tasse
- bouillon de poulet
- 1 grand
- œuf, légèrement battu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou un aérosol de cuisson antiadhésif
- 1 livre de dindes de dinde coupées
- sel et poivre assaisonné
- 1 pot (12 onces) de sauce à la dinde)
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Graisser légèrement un plat allant au four de 2 pintes ou vaporiser un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire sauter le céleri, l'oignon et la pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Verser l'oignon sauté et le mélange de pommes sur les cubes de pain dans un grand bol et mélanger. Mélanger avec les canneberges séchées, si vous utilisez, assaisonnement de volaille, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Ajouter 3/4 tasse de bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit mouillé, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire. Goûtez et ajustez les assaisonnements avant d'ajouter l'œuf. Incorporer l'œuf battu jusqu'à homogénéité.
- Tapoter doucement le mélange de farce dans le plat de cuisson préparé.
- Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile d'olive ou vaporiser la poêle avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Saupoudrer les escalopes de dinde avec du sel et du poivre assaisonnés et faire sauter pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
- Disposer la dinde sur la farce puis verser la sauce sur tout.
- Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes.
Pour 4 personnes
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1176 |
| Graisse totale | 74 g |
| Gras saturé | 32 g |
| Graisse insaturée | 30 g |
| Cholestérol | 524 mg |
| Sodium | 1 928 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 82 g |