J'ai remarqué que les cuisines de l'Amérique du Sud et du Sud des États-Unis ont certaines similitudes (amour des haricots , du maïs et des grillades par exemple). Ces empanadas sont un excellent exemple de fusion sud-sud-américaine (s'il y a une telle chose). Ils sont remplis de barbecue au porc effiloché, de fromage fondu et d'une touche de sauce crémeuse au piment et à l'amarillo, une excellente combinaison de saveurs.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de bœuf de porc effiloché (acheté ou
- fait maison)
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 1/3 tasse
- sauce amarillo aji
- 1 recette
- Empanada pâte
- 1 jaune d'oeuf
Comment le faire
- Préparez la pâte empanada et laissez-la reposer pendant 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Mélanger le bbq de porc, la sauce aji et le fromage râpé dans un bol.
- Diviser la pâte empanada en 18 morceaux, et rouler chacun dans une boule. Rouler chaque boule de pâte dans un cercle de 6 à 7 pouces de diamètre et laisser les cercles de pâte reposer sur le comptoir pendant 5 minutes.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Placer 1 à 2 cuillères à soupe de farce au milieu d'un cercle de pâte, et replier la pâte pour former un demi-cercle. Appuyez fermement les bords de la pâte autour de la garniture.
- Badigeonner le bord pressé du demi-cercle avec un peu d'eau, et plier le bord sur lui-même, pincer et sertir comme vous allez pour faire un effet de tresse. (Voir Comment remplir et façonner des Empanadas ).
- Placez les empanadas sur une plaque à pâtisserie, 1 à 2 pouces de distance.
- Mélanger le jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner le mélange sur toute la surface de chaque empanada.
- Cuire les empanadas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés, environ 25 minutes.
- Servez chaud ou à température ambiante. Stockez les empanadas dans le réfrigérateur. Empanadas peut être enveloppé dans une feuille et réchauffé dans le four à 325 F pendant 10 minutes.
Notes de cuisine
Vous pouvez aussi faire de petits empanadas de la taille d'un apéritif, en faisant rouler la pâte en plus petits cercles.