C'est une excellente recette pour les spareribs de porc épicés de style Cajun. Les épices Cajun, à la fois dans la chaleur du piment et le poivre noir donnent à ces côtes une profondeur et un bon coup de pied. Vous pouvez augmenter ou diminuer les épices selon vos goûts.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 spareribs de porc en rack
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sel (utiliser moins si nécessaire)
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- Assaisonnement cajun
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir
- 1 cuillère à thé / 5 mL de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à thé / 5 ml de poivre blanc
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café / 5 ml de poudre d'ail
- 1 cuillère à café / 5 ml de paprika
- Sauce piquante de Louisiane et sauce Worcestershire au goût
Comment le faire
Mélanger les ingrédients secs avec l'assaisonnement cajun et frotter dans les côtes. Ajouter la sauce piquante et la sauce Worcestershire à votre goût. Laisser reposer toute la nuit. Fumez ou grillez et servez avec votre sauce barbecue préférée.
Pour cuisiner ces côtes, je recommande l'une des méthodes de cuisson suivantes:
- Côtes levées au barbecue sur un gril au charbon de bois
- Côtes levées au barbecue sur le gril à gaz
- Côtes levées au barbecue sur un fumeur
- Côtes de barbecue dans le four
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 142 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 3,598 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 15 g |